齋藤と行く「寿司169｣ 質が向上した豊鮨(大宮)で、再度ランチを楽しむ。今日もネタはまた良かった。

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質が向上した豊鮨(大宮)で、
　　　再度ランチを楽しむ。今日もネタはまた良かった。

　大宮では、鮨屋で美味しい店が多い。特に私のようなランチ程度しか鮨をいただけないおじさんには、ランチタイムに鮨を食べられる店舗はありがたい。大宮西口では、３店舗ほどある。その一つが豊か寿司。そごうの近くにあるが、小さなビルの２階にある店舗なので、目立たない。しかし、なかなか客は入っている。

　今日は平日であるが、昼前だと言うのにほぼ満席。まあ1000円程度で美味しい鮨が食べられるのだからあたり前かもしれない。今日は、親方が珍しくいらした。通常ランチタイムは、若手に任せているがラッキーである。もう一人が見たことのない若者、そのためなのかもしれない。ある意味でランチは、若手の修行の場。そう考えれば、合点がいく。

　１年ほど前からランチが代わり、いっそう良いものとなった。客層から女性を意識したようなものとなったようである。盛りつけがお皿のゆったりとした物。シャリの具合も小さめとなった。おしゃれな鮨が泥今日されるようになった。私はあまり興味がないが、茶碗蒸しがつくのも良いのかもしれない。

　やはり作り手は、若手。親方は最後の仕上げを担当するらしい。今日は最初に茶碗蒸しが提供された。味が薄くなかなか美味しい。やや少なめの量が、サービス品なのかもしれない。私はサーモンを好まないので、親方に言えば、わかりました野一声、若手に指示を出していた。

　できあがった鮨は、12貫＋玉子＋巻物３。①鮪(中トロ)②ひらめ③鮪(赤身)④ボイル海老⑤ホタテ⑥あぶりかつお⑦白身魚⑧かに⑨あなご⑩たこ、⑪いくら⑫ウニ＋⑬たまご＋⑭うめ巻３。大きな丸皿に丁寧に盛られた鮨は、なかなかきれい。見ただけで食欲がわく。

　どのねたも美味しかつたが、あなご・ホタテが絶品。何より毎回感じるのは、丁寧なシャリの仕上がり。酢とご飯のバランスが非常に良い。ねたの良さを引き出す調合、案配である。 味噌汁は非常にシンプル。通常は、エビのだしなどを欲するが。ここの鮨の場合には十分である。満足いたしました。

         ２０１４１２２３

 

 

齋藤と行く「寿司168｣　五反田で食事の時間がない、しからば立ち食い鮨｢都々井｣

齋藤と行く「寿司167｣　前橋郊外の寿司屋｢魚伸｣で、海鮮丼を食べた見た。

齋藤と行く「寿司166｣　大宮ランチ寿司では、もっともお気に入りの鮨屋。歩(あゆむ)で、にぎり寿司12貫。

齋藤と行く「寿司165｣　　妻と久々に東京へ、六本木で昼食、 裏露地で｢おつな寿司｣を発見し。入店。｢握り｣｢ちらし｣。

齋藤と行く「寿司164｣　時間もないので、西新宿｢元祖寿司｣ 寿司をつまんで次の仕事へ。　

齋藤と行く「寿司163｣　扇寿司新宿本店｢海鮮丼｣。海苔もつくおもしろいどんぶり。　

齋藤と行く「寿司162｣　新宿歌舞伎町にもも寿司屋。久々の入店｢野郎寿司｣840円

齋藤と行く「寿司161｣　足立市場の鮨屋｢武寿司｣で早朝から鮨をいただく。

齋藤と行く「寿司160｣　新宿の老舗？寿司店。扇寿司新宿南(中央)口店。 780円と格安にぎり寿司

齋藤と行く「寿司159｣　今日は、仕事以外での昼食。鮨政東口２号店で｢ランチビール＋握り大盛り｣1380円　

齋藤と行く「寿司158｣　新店舗、杉戸高野台｢はま寿司｣。開業したというのでつまを連れだし確かめてみた。

齋藤と行く「寿司157｣　栃木郊外の鮨屋、｢すし幸｣、ランチ・おまかせにぎりランチ1080円　

齋藤と行く「寿司156｣　大宮で、おなかを満たしたく｢鮨政東口1号店(本店)｣、いつものようにつらし大盛り、本日も立派。

齋藤と行く「寿司155｣　新宿回転寿司回遊｢桜すし｣｢回転寿司｣｢しおん｣　

齋藤と行く「寿司154｣　五反田名物？立ち食いずし｢すし処津々井｣。握り大盛り(1.5人前)900円

齋藤と行く「寿司153｣　鮨政東口壱号店(本店)でランチずし。980円とは思えないやはり｢大盛りちらし｣になってしまう。

齋藤と行く「寿司152｣　何年ぶりであろう｢豊鮨｣。今日のランチはなかなかのものでした。980円(13貫)

齋藤と行く「寿司151｣　こちらも久しぶり「すし堺」。小腹を満たしたく｢なぎさ973円｣を頼む。どうも移転するらしい。

 

｢齋藤と行く寿司｣　100～150店舗

齋藤と行く「寿司150｣　政鮨東口壱号店(本店)で、久しぶりの握り大盛り980円

｢齋藤と行く寿司｣　51～100店舗

齋藤と行く「寿司100｣　｢魚がし日本一・西新宿｣。仕事終わりのちょいのみ、胃袋も満たす。

｢齋藤と行く寿司｣　1～50店舗

齋藤と行く「寿司50｣　五反田卸売りセンター(TOC)の飲食店にできた 寿司屋(海鮮屋)。｢まぐろのなかだ屋｣。