細かな仕込み(⌒‐⌒)

毎年、この時期だけ出回る「山椒の実」☆
今年は、直売で購入したので枝が沢山着いていました☆それらをハサミで切り分けました☆

いや～☆しんどかった☆



ひとつまみの塩を入れたお湯で茹でて
水に浸けて灰汁抜き☆
何度か水を変えて、冷凍保存☆
来年まで使えます☆



ご予約頂いたので、これから仕込みます☆
「炙り鴨」☆
後、ソースも作らなくちゃ☆



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