居蕎麦家 信州（新宿区新宿）の「せいろ」「大山地鶏南蛮」

【平成２１年２月某日 調査・登録】
　こちら店「居蕎麦家 信州」は新宿駅の駅ビル ルミネエスト内にあり、上級の蕎麦粉で打ったそばや旬の食材を使った肴、地酒等を木と石を基調としたお洒落な空間で楽しむことができます。


　「せいろ」は、厳選した信州産の蕎麦粉から打たれた本格的な二八そばです。汁は鰹節と２週間じっくり寝かして作られた「かえし」で作られ、江戸前風の辛口に仕上がっています。



　鳥取産の地鶏が使われた「大山地鶏南蛮」


　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★居蕎麦家 信州
　　所在：東京都新宿区新宿3-38-1ルミネエスト7階
　　電話：03(3226)5100
　　品代：せいろ700円、大山地鶏南蛮1,200円