おぉ！ジューシーだよ～！

外カリッカリの、中ジューシーの鶏の唐揚げが
食べた～い

というわけで、ＮＨＫの教育テレビ（最近はＥテレって
いうんですね）の『きょうの料理 ビギナーズ』で
先週やってた裏ワザ(？)をヒントに唐揚げを作ってみました。

鶏肉にいつもの下味をつけまーす。

我が家のは基本、醤油ベース。
醤油、お酒などをもみこんだ後に・・・

牛乳を入れるのがコツなんですって。



牛乳と醤油・・・っていうとなんかアレですけど
そこは気にせず、ジューシになることを願って
しばらく漬け込むこと10分くらい。（もっとでもいいのかな？）
下味と牛乳の水分をお肉に染みこませます。

お次は、いつも最後にハタく小麦粉の半量を
そこにドバっと入れて、また揉みこみます。



よく、フライドチキンなんかに使うバッター液っていう
ドロっとした衣みたいな感じですよね。

で、またちょっとだけ漬け込み、今度は
それの回りに残りの半量の小麦粉をハタきます。

さて、これまたポイントらしいのですが、
衣をつけた鶏肉をフライパンに並べ、冷たいサラダ油を注ぎ
火をつけるんです。



『冷たい油』から揚げるのが、カリっとさせるコツだとか。

さぁ、イイ色に上がりましたよ～～



おいしそぉ～～！
熱いうちに食べよ、食べよー

ガブっとかじってみたら・・・



ホラホラ～～～
すっごいジューシーーーー

肉汁見えます？

そして、外は驚くほどカリッカリ（いや、ザクッザク？）

いやー、美味しい

ビールがススム君でした～