またいつかのある日まで・・・

世の中は、東京オリンピックが開催されることになったり
台風で大荒れの天気になってしまったり、
いろんなことが起こっていたというのに、
２週間もごぶさたでした

気が付けば、暦の上ではSeptember・・・
この“のんきなブログ”も２年が過ぎました

２年目になって、gooメールに届く
『１年前の記事』を見てみると、
１年前とほぼ同じようなことをやってんな～と
苦笑いしたり。

いやはや成長がないなと反省しつつ、
いや実は何も変わらずに
季節のものに喜びを感じたり、
美味しいものを発見したり、
健康で楽しく毎日を過ごせてることは
けっこう、幸せなことなのかな？
なんて、振り返ることができる良い機会となりました。

さて、そんなチマチマした日々を過ごしていた私ですが
このたび、今までの人生・生活に少し
変化が訪れそうな嬉しい出来事が
思いがけず、突然起こりました

それで、しばらくソワソワしてしまいそう。

ここらでひとつ、このブログも
一区切りつけようかなと思い立ちました。

変化が訪れ、しばらくしたら、
たぶんまた、相も変わらず
チマチマした生活に戻るとは思いますけどね

とにかくしばらくお休みすることにしましょう。

２年間ありがとうございました

ホンビノス貝。

“ホンビノス貝”ってご存知ですか？

私は行きつけの魚屋さんで、最近よく売っていて知りました。

『地物』（千葉産）と書いてあるのに、“ホンビノス”
見た目は、“ハマグリ”っぽいのに、めちゃ安い

・・・気になるわぁ、“ホンビノス貝”。

で、とりあえず買ってみました。
表面はザラザラっとしているけれど、ほぼハマグリな感じ。


一晩、砂出しをして鉄のフライパンに並べます。


日本酒をサッと振りかけただけの、シンプルな酒蒸しで。


グツグツいってきたので、のぞいてみたら少し口が開いてきた


またフタをしてしばらくしたら、できあがり～。


どうです、写真からもプリプリ感伝わるでしょう？


歯ごたえも良いですが、貝の味が濃い～
すっごく、美味しいんです　想像以上に～


ウィキペディアで調べたら、
『アメリカの方で採れる貝で、船にくっついてきて、
東京湾に定着したらしい。
クラムチャウダーやワイン蒸しが美味しい。
ハマグリと同様、焼き貝や酒蒸しが良い』とな。
（食べ方、合ってた）

漢字だと『本美之主貝』と書くそうです。
へ～～～
結構、綺麗な字を当ててありますが、ちと読みづらい
でも、『ホンビノス』って言われると、ちょっと取っつきにくくありません？
なんとかなんないのかなぁ

なんだかオシイ名前だけれど、とってもオイシイ貝なのでした

時代小説にハマる ～蒸し茄子～

最近ハマってる時代小説『みをつくし料理帖』シリーズ。

そもそも時代小説は好きな方で、
それに大好きな料理モノときたら、ハマらずにはいられません

さっそくコンプリートしてしまいました


江戸時代の、安くて旨いものを出す庶民的な料理屋“つる家”が
舞台のお話なのですが、そこで働く、
お客の胃袋と心をガッチリ掴んで離さない
天性の舌と腕を持つ“澪”という女料理人が主人公。

女性というところにも親近感を覚えますが、
謙虚で真摯な姿勢ながら、次から次へと大胆に
おいしそうなものばかり作り出すその才能にも憧れます。

話の展開も楽しみなのですが、
この本には、出てくる料理のレシピなども
巻末に載っているのが面白い。

本文の中でも、作ってみたいものたくさん。
そういえば、家に茄子がたくさんあったので、


２巻目の『花散らしの雨』の本文に出ていた“蒸し茄子”を作ってみました。

ぱんっと半分に切って、蒸籠で柔らかくなるまで蒸しあげます。


蒸しあがったら、“身を縦に裂いて、
濃い目の出汁で作った吸い地に放って冷ます”。
（本では皮を外すと書いてありましたですが、
私は皮も好きなのでそのままにしちゃいました。）


“熱々の茄子は冷めながら出汁を吸っていくのだ”。

“ほどよく冷えた茄子を器に装い、”・・・現代では
冷蔵庫でキンッキンに冷やせるから、ありがたいですねぇ。

“冷たい出汁を少なめに張って、薄く切った茗荷をあしらう”。


さっそく、いただいてみたら、

ん～～～
お出汁がよーく染みこんでいて、
店主の種市さんのように『のけぞり』、
“つる家”のお客さんの言うとおり『ひんやり冷たくて、口に入れるととろんと溶けちまう』
なんとも上品な深い味わいです

江戸時代の人って、ホントにこんなにおいしいもの
食べてたのかなぁと思いを馳せてみたり。
澪さんが今の時代にいて、外国の料理を食べたり
今の食材を使ったら、どんな料理をするのかなぁと想像してみたり。

レシピ満載の『みをつくし献立帖』も手に入れたので
他にもいろいろ試してみたいと思います。

お世話になりました。

やっと、すこーーしだけ涼しくなってきましたねぇ。
うれしいなぁ

先日は、年に１度の健康診断で
実は、１ヶ月前から、プチダイエットをしていた私。

夏といえば、ビール～～は必須アイテムでしたが、
今年は一切封印
（去年、肝臓の数値もあんまり良くなかったもので
一石二鳥でしょ）

代わりに、どっさり買い込んだのが、

じゃーん


“炭酸水”です。

レモン、ライム、グレープフルーツフレーバーのものがお気に入り
炭酸キツめ、弱め、どれもこれも特徴があって美味しいけれど、

やっぱりセンターは、天然炭酸の
ペリエさまですかねっ


ときどき、泡も恋しくなって、
ノンアルコールビールも飲んではみたけれど・・・
私には、どのノンアルコールビールも
なぜかトマトジュースの味の気がして苦手

ならば炭酸でぜんぜんＯＫ～
夏のアツーーい日に帰ってきて、
ジリジリした炭酸を飲むとビールみたいに
「く～～っ」って唸っちゃう。

あ、肝心要のダイエット効果ですが、
健康診断では、マイナス２ｋｇでした
痩せられて、健康的だから、ホントありがたや～です

８月も残すところ３日ですが、まだまだ
暑い日もありそうですねぇ。

あともう少し、お世話になりまーす

ヌカ鶏。

あいかわらず、“ヌカ漬け”にハマってる私。

『魚があんなに美味しいんだったら、
お肉だって、絶対美味しいハズ』と
“お肉のヌカ漬け”に挑戦。

手始めに鶏のモモ肉にしてみようかな。


“ヌカ床”に埋め込んで、２、３日（一晩でもたぶんＯＫ）。


漬かったら、サッと水洗いで糠を落として、
これもグリルで焼いてみました。


ちょっぴりコゲちゃったけど、
皮がカリッカリに焼けましたよ～


ナイフで切ったら・・・おぉ、ジュースィ～
ほんと、いい塩加減だし。大成功です～


魚だけじゃなくて、お肉もバッチリ

これ、何でもイケちゃうんじゃないスか
わー、またお次の漬け込みメニュー考えちゃうなぁ～