「今晩は、熱帯夜ではありません」・・・と
天気予報でいわれても
日中はやっぱりジワジワと暑い日々
こんな時は冷やしたトマトなんかを
サッパリといただきたいというのに・・・
この天候で、トマトが高くなった気が～
しかも、あんまり赤いのが売ってない・・・
トホホ
でも先日、鎌倉に行った時に“レンバイ”で
赤くて美味しそうな小ぶりのトマトが、
結構お安く売っていたので、いそいそと購入
せっかくのトマトですから、たまにはサラダじゃなくて、
冷たいお出汁に浸しておめかししてみたら
美味しいんじゃなかろうかと思いついて、
『トマトの冷たいおひたし』を作ってみました。
つるんと湯むきして、
濃いめに作った昆布ベースのお出汁で三つ葉をサッと煮て、
そのアツアツのお出汁を、湯むきトマトにかけます。
涼しげでしょ～
キンッキンに冷た～～～く冷蔵庫で冷やして
いただくと、これがもうサイコー
トマトにお出汁がほんのり染みて、爽やかなお味です。
ドレッシングのサラダも美味しいですが、
お出汁なのでノンオイルでヘルスィ～
おつゆがわりにゴクゴク飲めるし、
さらにサッパリとして、この季節にオススメですよ
三つ葉もかなりポイントだと思います
