枝豆が美味しい季節ですよね～。
我が家では毎日のように、枝豆が食卓にのってます。
今、ハマってるのは“蒸し枝豆”。
いつもはお湯で茹でてたのですが、
『蒸したほうが美味しくなる』と聞いたので
最近は、もっぱら蒸してます。
“蒸す”といってもセイロや蒸し器ではなく
フライパンで、しかも水も不要。
とっても 簡単＆お手軽なんです～
まず、枝豆をよく洗って、塩を少し多めにまぶして
置いておきます（30分以上おいたほうが味が染みる気がします）。
あとは火をつける前にフライパンに枝豆を広げて
フタをして、点火。中火くらいでそのまま放置。
時間は枝豆の種類や量にもよりますが、
10分くらいしたらフタを開けて、
上下を返す感じでかき混ぜます。
一粒、味見をしてみて固さを確認。
あと５分くらいかな・・・もう一度フタをして、
好みの固さまで適当にまた蒸します。
なべ底にお塩が固まっちゃったり、
枝豆に焦げ目がついちゃったりしますが、あまり気にせず。
蒸しあがった枝豆は、茹でたときより少し味にコクがあり
枝豆本来の味がする気がします。
夏の間は、蒸し枝豆を楽しもう～
