鶏ハム、つくりました。

特売で見つけてしまったビックリ価格の鶏ムネ肉！
だって、ｇ＝￥29、この１枚が￥88ですってよ、奥さん！


ムネ肉って基本、お安いですが、パサパサしてるイメージで
あんまり買わないのですが・・・でも、この安さになんか感動して、
なんかしなくちゃという焦燥感（？）まで感じちゃって、
「そうだ、鶏ハム、作ってみよう」と挑戦してみることにしました。

ネットのレシピを参考にしましたが、どれを見ても
『塩を少し多めに擦り込んで、後で塩抜き』ってパターンが多く
ズボラな私は、塩抜き面倒だな～。しかも鶏を水につけるのも勇気いる～。
というワケで『じゃあ、塩を少なくしてそのまま調理すりゃいいじゃん？』の
パターンでやってみることにしました

味がしみ込みやすいように、フォークでブスブスっと。


ジップロックに鶏肉をいれ、塩を擦り込む。
あとはコショウ、お砂糖の代わりにリンゴジャム。ニンニク、
ローズマリー、ローリエ。白ワイン。燻味塩も少々。
・・・ま、お家にある調味料を適当に入れてみました。


塩加減が気になるところだけど、ま、味が薄かったら、食べるときに
何とかすればいいか～という、また出たよ、ズボラ発言

密封して、冷蔵庫で24時間以上置くんですと～。
ちょっとタコ糸で仮止めしてハムのように成形。


さて、お時間が経ったら、フタつき鍋にぐらぐらとお湯を沸騰させ、
ジップロックごと、そっと鍋に投入。

再びぐらぐら沸いたら、火をとめてフタをして
こんどは毛布でぐるぐる巻きにして、そのまま１晩（冷めるまで）放置～。


・・・すべては時間が調理してくれる感じね

さて、冷めたらジップロックごと、冷蔵庫に保存してできあがり。


いよいよ切ってみます。きれいな、ホワイトハム。


断面はこんな感じ。


オニオンスライスと盛り付けてみました。
（考えてみたら、お皿も白で・・・ちょっと白すぎたか。）


お肉から出たスープがコラーゲンで煮こごりのようになって
キラキラしたジュレが自然にできちゃった。

ちょっとしたオードブルにも豪華な感じ？でいいんじゃないですか～。

肝心のお味は、しっとりして、とてもおいしい！
ムネ肉だから、サッパリとしていますが、ヘタなハムよりイケますよ。
塩加減も、◎でした。塩抜き不要でしたね～。
しかも何日間は全然もちますし、この鶏ムネ１枚（￥88）で、
しばらく楽しめて、なんてお得なんでしょ

翌日は、これまた白いパンにはさんで、キュウリと鶏ハムのサンドイッチに。
これまた、パンとしっとり馴染んで、美味～


こんなに簡単なら、また作ってみよ～。

プクネコ。

寒くなってきたので、やっと毛糸を引っぱり出す気分になりました。

久々に、編み子ネコです
昨冬にハマりにハマって、うじゃうじゃ編みましたが、
今冬は初作品

この間買ったナチュラルな色の中細毛糸で頭を作ったら、
なぜかちょっと大きめにできちゃった
若干糸が太めなのかなぁ・・・というわけで、全体的に目数を増やしたりして。

パーツができました。


久々だったので、編み方を忘れちゃってると思いきや、
案外、覚えてたわ～

こんにちわー


オテテもつけましょうね。


おぉ、やっぱり仕上がりは、ぽっちゃりクンです


食いしん坊って感じだなぁ。
「なに食べよっかな・・・」って思案してる風情
最近の、私の食欲を表しているかのよう・・・


あとから生まれたくせにデカイ
プクネコ。


お兄ちゃん（？）たちと記念撮影でパチリ


この編み子ネコは、なんかパズルをしてるみたいなとても楽しい作業なので、
またこの冬も何匹も生んでしまいそうだわ～

のぼうむすび。

この前、おにぎりでも買おうかなと立ち寄った駅前のコンビニ

どれにしようかなーと迷っていると、隣にいた若い女の子の２人組の一人が

「あ、これ、すっごく美味しいんだよ～～。ヤミツキなんだよ～～～。」 って、
もう一人の友だちにすすめてました

友だちの方は「へぇ～」といいつつ、まるっきり興味無さそうに素通り・・・

「えーそうなの～」と心の中で叫ぶ興味津々の私

というわけで、その子たちが立ち去った後に、すかさず買ってみましたとさ。
人の「おいしい」っていうもの、すっごく気になるタチでね。

さて、その女の子のオススメのおにぎりがコレ。


映画『のぼうの城』の企画モノのおにぎりなんですね。
“枝豆たくあん”ですって。
映画の方は見てないのですが、こんなおにぎりが
シーンの中に出てきたりするのかな。

あけてみました～。　海苔はついてタイプ。


いっただっきまーす


ホントに枝豆とたくあんがゴロゴロっと混ざってる。
これに、ゴマもたっぷり入ってますよ。
むしろ味としては、枝豆とたくあんより、このゴマの味と
噛むとシナシナっとした食感の方が主張が強めな感じですね。

ありそでなかった、このコラボ。
庶民的な具ばかりで、これならお家でもマネできそうだわ

うんうん、美味しいですよ
なんかお婆ちゃんとかお母さんが作ってくれるような感じの
家庭的で懐かしさあふれる味です！

なにより、こんな素朴な味のおにぎりを「美味しい！」と感じる
イマドキの子になんだかホッとしてしまう、オバちゃんなのでした～。

今年も、さつまいも・・・

“芋焼酎”に続き、またも『サツマイモ』のお話。

毎年毎年、母の田舎から“ヤツら”は、やってくる。
夢に出そうなくらい送ってくれるのだ～


だのに、ウチはみんな『サツマイモ』が苦手
胸がヤケちゃうんですよねぇ、なぜか。（去年も確か書いたけれど）

巷の人には、サツマイモって人気なんですよね。
近所の人はとても喜んでもらってくださる。

でも、いくら配っても減らない気がするのは私だけ

去年も作ったけれど、スイートポテトならなんとか
今年もやってみます

塩水にしばらく浸けたサツマイモを、今年は圧力鍋で
蒸かしてみました。
ホックホク～（コレが胸焼けしそうなのですが）


フードプロセッサーで、バターや砂糖、生クリームなどで
なめらかに。


ボールに移したら・・・なんか白味噌みたい


あとは、好きな形でツヤだしの卵黄を塗って焼くだけ。


けっこうたくさん出来たな・・・
ビッグサイズもひとつ。


あとは、こまごまと。


明日、姉が遊びにくるので、少し貰って（手伝って）もらおうっと
（姉もたぶん苦手だろうけど・・・）

お湯割りの季節・・・

いよいよ11月に入って、『木枯らし１号』とか
『クリスマスイルミネーション点灯』・・・なんて
ようやく秋になったと思ったら「もう冬」みたいな話題まで
飛び出す季節になっちゃいましたねぇ。

まだぜんぜん秋を満喫してないんだけどなぁ。

ま、寒くなったら寒くなったで、楽しまなくちゃね。

というワケで。
焼酎の“お湯割り”の季節です。（←やっぱそっちか）

それが、一昨日、わが街の小さな酒屋さんの前を通りかかったら、
店頭に・・・幻ともいわれる(?)屋久島の『三岳』が
シレーっと当たり前のように売られていて。
（900mlで\1029。一升瓶も売ってました）
お酒には目がないけども、焼酎に関してはあまり詳しくない私・・・
でも、入手困難な焼酎なんじゃないんですか？
『三岳』って。


『三岳』には思い出もあって、前に屋久島に行ったときに飲んで、
初めて「焼酎って美味しいんだ」と開眼した逸品なのです。
芋焼酎だけれど、けっこうまろやかで飲みやすいんですよねぇ。
やっぱり水が豊富な屋久島の名水でつくられてるから
美味しいのかなぁ。
美味しいから、ファンも多いのでしょうが、
そもそも生産量も少ないらしく、とても希少みたいですね。

でも、今回はえらく簡単に手に入れちゃいました。
若者ふうに言えば、「マジか！」って感じ。びっくりした～

で、酒飲みオバちゃんは、ホクホク気分で、晩酌に
『三岳』のお湯割りです


昔、男友達と飲みに行った時、「焼酎のお湯割りは
先にお湯を入れてから、焼酎を入れると香りが立つんだよ」って
教えてもらったっけ。
ほんとにイイ香りだわ～

『お湯割り』やら『熱燗』を美味しくいただいて、
ぽかぽかとイイ気分になると、寒い季節も悪くないなぁなんて思う
ゲンキンな私なのでした