“ヌカ漬け”にハマる。

先日、やったヌカサバが思いのほか、上手くできて
とても美味しかったので・・・
その後もいろんなお魚で挑戦中

まずは定番の鮭ね。
“ヌカシャケ”です。もちろん生を用意。


塩入りの糠をかぶせると、
まるで寝てる間にイタズラで砂浜に埋められた人のよう


これが、またとっても美味しかったのですが、
焼き上がりを写真を撮るのを忘れてしまった～

気を取り直して、お次は“ヌカブリ”です。
２，３日、糠に漬けて、サッと水洗い。
グリルで焼きます。


さぁ、ジュージュー、良い感じに焼けました～


今日は、朝ごはんに。


ホントにただ生のお魚を漬けておくだけなのに、
まろやかで滋味深い、とてもいい塩梅。
たまらん旨さなんだな～。


ちょっと脂の乗ったお魚が合う気がします。
さて、次は何を漬けてみようかな。
考えるのも楽しみです