先日、やったヌカサバが思いのほか、上手くできて
とても美味しかったので・・・
その後もいろんなお魚で挑戦中
まずは定番の鮭ね。
“ヌカシャケ”です。もちろん生を用意。
塩入りの糠をかぶせると、
まるで寝てる間にイタズラで砂浜に埋められた人のよう
これが、またとっても美味しかったのですが、
焼き上がりを写真を撮るのを忘れてしまった~
気を取り直して、お次は“ヌカブリ”です。
2,3日、糠に漬けて、サッと水洗い。
グリルで焼きます。
さぁ、ジュージュー、良い感じに焼けました~
今日は、朝ごはんに。
ホントにただ生のお魚を漬けておくだけなのに、
まろやかで滋味深い、とてもいい塩梅。
たまらん旨さなんだな~。
ちょっと脂の乗ったお魚が合う気がします。
さて、次は何を漬けてみようかな。
考えるのも楽しみです
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