上野でお花見♪

いよいよ、桜が咲いてきましたねぇ

今年は思い切って、テレビにもよく映る東京の桜の名所、上野恩賜公園に
お花見に行ってきました

わぁ、思ったよりけっこう咲いてますよ
上野恩賜公園ってお花見に来たのは初めてかも。


人出もやっぱりスゴイですねぇ。お天気も良いし～。


ボクも行ってきました


ひゃあキレイ～～
桜のトンネルみたい～　ソメイヨシノは、ほぼ満開かな。


↓これはソメイヨシノではなくて、小彼岸（コヒガン）桜というそうです。
とっても可憐な桜でカワイイ～


あれ？頭になにかついてます？

ウニ風味クリームパスタ。

さて、以前に作ってとても上手にできたので、ものすごく勿体ぶって、
チョビチョビ食べてた自家製アンチョビ（ダジャレ）。
仕込みもできたので急に大きな気持ちになって
熟成の２年物アンチョビでウニ（風味）パスタを作ってみました。

「ラ・ベットラ」というお店の定番、ウニのパスタを
落合シェフがウニを使わなくても、アンチョビを使って
ウニ風味になるようアレンジしたもの
以前、テレビで紹介していたのをメモしておいたのです。

ウニなんてお高くて・・・買ったとしてもパスタにするのは勇気がいるわ
なんて庶民代表の私には、とてもありがたいレシピです。

材料は、ニンニク、オリーブオイル、トマトの水煮缶、アンチョビ、
生クリーム、そしてスパゲッティ。


まだ冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ
弱火でじっくり火を通し、香りを出す。
そして、アンチョビの刻んだのとトマトの水煮缶も投入。


トマトをつぶしながら、グツグツと煮詰めます。


生クリームも加えて、なじませソース完成。
味付けはアンチョビを入れるだけで塩気もバッチリ。
（パスタの塩ゆでの味も足されるのでそこも
しょっぱすぎないように気を付けて）


そしてパスタも投入～
フライパンの中でソースとからめます。


完成でーす　おぉ、色もウニ風になってます～。


アンチョビの魚介のエキスがなぜかクリームやトマトと絡むと
ウニっぽい濃厚な味がするから不思議です。
美味しくて、大好きなパスタです