2014/11/18 唐辛子と茶碗蒸

家内が出かけているので、晩飯を作りました。

まずは、唐辛子。
天日干しをした唐辛子を、炒って、ミルサーにかけて
適当な大きさにします。　ゆずの天日干しを混ぜて
最終的な大きさ（荒さ）に仕上げます。

さらに、胡麻、青のりなど加えて仕上げます。
ビンに入れて、出来上がり。

今回は唐辛子を炒ったので、香ばしいのできました。

 

晩飯のおかずは、出来立ての唐辛子を使って、麻婆豆腐の素に
豆腐を絡まして一品。

今回は茶碗蒸しも作りました。
相変わらず、蒸し過ぎによる、す（鬆）が入っていますが
味は変わりません。

茶碗蒸しは、三つ葉が無いので、パクチ（香菜）で代用。
これも美味でした。

なますも作り、昼の残りのおかずも合わせて、今日の
晩飯でした。
 

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