2014/07/27 梅干し

梅雨入り時期に、我が家の梅の木の実と庭の赤シソを漬けたものも、
土用になったので、天日干しをしました。

 

まずは、ジップロックに漬けた梅を取り出します。
１袋で約１ｋｇが漬かっています。
今年は４袋、８ｋｇを漬けました。

 

 

梅を並べます。
シソの葉も、干します。　これはウィーンと粉砕して手製のゆかりを作ります。

 

梅酢も一杯できました。
ドレッシングや寿司酢代わりと使い道は色々と楽しめます。

今年も、これで暑いを乗り切ります。

去年も美味しくできました。
今年も成功したので、ビギナーズラックではなく、来年も作りますよ。

 

 

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