大阪は今日梅雨明け宣言がありましたが、同時に気温35度以上の夏本番が始まったということになります。一方、東北地方ではゲリラ豪雨も襲っているようで、暑い夏特有の不安定な空模様にも注意が必要とのことです。
阪急系列の祭祀場「エテルノ」の季刊パンフレットの夏号に、夏の冷たい麺レシピが紹介されていました。うどん・蕎麦・中華麺の3種類の麺で僕が読んでみても簡単そうな料理です。
うどんは冷しゃぶに梅肉のジュレ(ジェラチンで固め冷やしたもの)を載せてサッパリと頂くもの、中華麺は豆板醤で作ったピリ辛トッピングで爽やかな刺激を頂くもの、そして豆乳と納豆つゆに長芋・オクラのねばとろ蕎麦が紹介されています。
レシピを読んでみるとどれも簡単に作れそうに想いましたが、蕎麦好きの僕には最後のねばとろ蕎麦がぜひ食べてみたいです。
・PDFがダウンロード配布されています。