甲斐市のブランド、八幡芋

知り合いの方から、掘りたての八幡芋をいただきました。

この八幡芋は里芋の一種で、甲斐市八幡地区（以前は竜王町八幡地区）の特産品です。

普通の里芋に比べて、粘り気も強く、味が濃いのが特長です。

味噌汁に入れても、煮物にしてもおいしいです。

＜掘り上げたばかりですから、まだ沢山土がついています。この八幡芋は砂地で作られているようで、土も砂質です。＞

＜真ん中のおへそのように見えるのが親芋で、その周りに子芋がたくさんついています。親芋はなかなか流通しないので、貴重品です。味も親芋の方がおいしいように思います。親芋は種芋として、畑に植え付けられますから、あまり流通しないのでしょう。本当はこの親芋をとっておいて、来年植えつければ、また、八幡芋ができるのですが、うちの畑はどちらかというと粘土質なので、いい作柄が期待できないので、食べてしまいます。＞

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