美味しい赤

最近、赤い色がなぜか気になります。

お仕事が忙しいせいか、黒や白、ベージュといったオフィスモード全開な毎日だったのだけど、

やっぱりちょっとは色味が欲しくて。

無難な色に少し取り入れたいのはエミリオ・プッチ風のサイケな柄物。

それか、赤やピンク、ターコイズのきれいな色。

中でも、赤がなぜかお気に入り。

いつもはオレンジ色や黄色が好きなのになぜ？


赤といえば…

連想されやすいイメージ：炎、血、命、興奮


これらのものがちょっと足りないときに、自ら他で補おうとしてしまうらしい。


そっかぁ。

ちょっと忙しくしてたから…


そういえば。


先日めちゃくちゃ久しぶりな友人に会ったのだけど、私がお肉大好きなことを覚えててくれ、

赤坂はSTEAK　Koudaで食事をしたの。

いわずと知れた、霜降り和牛の鉄板焼きのお店なのだけれど…


霜降りのお肉って、赤身が少ないんですよね。

特に、上等な和牛ほど、そのほとんとが白い部分。

もちろん、あぶらの滴る焼肉や、ステーキは大好物なのだけど、

どうやら最近は赤身の美味しさに最近目覚めてしまったみたい。


例えば、和牛でもサシが少ないのにおいしい、「いちぼ」。

フィレンツェのTボーンステーキ「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」。

炭火で焼き上げたオージービーフもそうなのだけど、

どちらも、霜降りではない、野生的なお肉本来の美味しさがあると思います。



脂のおいしさは、解りやすく、美味しい。

クリームソースや、とんかつが美味しいのと性質的には同じ、ですよね。


でも、味わい深いのは赤身なんじゃないかしら？

歯ごたえや、独特の香りもあるし…


なんて思っちゃいました。


もちろん、トマトもピーマンも、赤いものは大好き。

ニンジンも苺も


また来週も頑張らなくっちゃ