洋酒博覧会ふくおか２０１３

『洋酒博覧会ふくおか２０１３』　

今年で2回目

詳しくは→こちらを

 

バスク料理のBABYLONさん

  お久しぶりです、ジャスミンです。

昨年2月は10年来憧れ続けたスペインのバスク地方に行った（その日記は→こちら）のですが、もう遠い昔の事の様です。未だ写真の整理も出来ず・・・

日本でもバスクの雰囲気を楽しみたい！ということで、室見にあるフレンチバスク料理の『BABYLON』さんに行ってきました。

BABYLONさんでは、うちでも販売しているバスク豚パテ缶でおなじみオテイザさんのキントア豚を使ったお料理がいただけます

BABYLONさんはオテイザさん家にも行かれてるんですよ～

（ピエール・オテイザ社はフランス南西部バスク地方の美しいアルデュード渓谷にある小さな山村に位置しており、ピエール・オテイザ氏が、あるひとつの目的を果たすために1987 年に創設されたものです。その目的とは…当時絶滅の危機にあった「バスク豚」を救うこと。

その後必死の努力の結果、1997 年にはLIGERAL（血統登録書）に認定され、純血種であることが保証されることとなりました。バスク豚は、ガスコーニュ豚、リムーザン豚、西部ホワイト豚、バイヨー豚とならび、フランス地種豚のひとつ。

2009年にはブランド名を“KINTOA キントア”（＝飼育地アルデュード村のバスク名）と改め、A.O.C.の取得にむけて努力が続けられています。生産量は年間３０００頭。非常に希少価値のある豚です。）

 

写真を撮る前に食べてしまいましたが、キントアの生ハムもあります！味が濃厚で、脂身が甘くて本当美味しいです。うちでもスライスパックを販売したことがありますが、やっぱりその場で切ってもらうのは格別な味です。

キントアのグリルも頂きましたが柔らかくて脂の癖がなくて美味しい～

他にはこの時期限定？愛知の鬼アサリを初めて食べました。ハマグリぐらいの大きさにもビックリなのですが、ふっくらプリッとした身は初めて食べた食感でくせになりそうです

どれもボリューム満点！料理に使われてるピマン・デ・エスペレット(バスク名産唐辛子)がまたいい感じ。 バスク愛でいっぱいの可愛い店内、気分はすっかりバスクにいるような気分です。素敵なご夫婦が2人でされてますので、予約してくださいね。

『BABYLON』→HP

福岡市早良区室見４－２４－２１

０９２－８３１－５１５８

定休日・火曜

   

 

テルモの実家「レメリュリ」のワイン

年末に入荷してたんですが、やっと店頭に出しました。

おなじみ、スペインのテルモが実家のワイナリー「レメリュリ」で新しく造ったワインです。

リオハの名門ワイナリー「レメリュリ」という恵まれた環境に生まれながら、意見の違いから実家を離れ自身の会社を造り成功したテルモが正式にレメリュリに戻りました。

2009年ヴィンテージよりレメリュリの素晴らしさをさらに多くの人に伝えるべく、新しいワインを造ることにしたのです。

←それがこの「リンデス・デ・レメリュリ」

リンデスとは「境界」という意味で、文字通りレメリュリの自社畑に隣接する契約農家の畑のブドウから造っています。

テルモ曰く「これは長年に渡りレメリュリに最良のブドウを提供してくれている契約農家の、素晴らしい畑のテロワールと歴史を伝える為のワインで、セカンドワインではないんだよ」

品種はテンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ、ビウラ。

フレンチ＆アメリカンオーク樽で12カ月熟成。

力強いスペインワインと言うより、非常にエレガントな印象です。程よいボリューム感で心地よい飲み口です。

★リンデス・デ・レメリュリ’０９　￥２９４０

昨年11月にテルモのセミナーに行ったけど、やっぱりカッコ良かった～

皆さんも動いてるテルモ見てみたいですか？では映像をどうぞ。

カナダの番組に出演、英語で。

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YouTube: Telmo Rodriguez on UR

こちらはフランス語話してるテルモ。

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YouTube: Les vins de Telmo Rodríguez, le savoir-faire espagnol!

エニーラの風景

昨日再入荷案内をしたブルガリアのワイン「エニーラ」

ブルガリアなんて行ったこともないし、写真で畑を見たこともない。

それで探してみました。

首都ソフィア近郊、ベッサヴァレーというところにあるのですが、

どんなとこか少しわかる映像がありました。

ドイツの放送局なのでドイツ語ですが。

途中から出で来るフランス人がオーナーのステファン・フォン・ナイペルグ伯爵です。

ボルドーのラ・モンドットやカノン・ラ・ガフリエールのオーナーで、2001年から

ブルガリアでのプロジェクトを開始しました。

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YouTube: Graf Stephan von Neipperg - Weinadel in Bulgarien | Made in Germany

エニーラ再入荷

さて久しぶりです。

今年一発目、何にしようか迷いましたが、昨年末から問い合わせやブログ検索がけっこう続いてるのでこれにしましょう。

ブルガリアの「エニーラ」

輸入元さんから電話もあったので、ちょうどタイミングも良かった。再入荷です。

価格も前回と同じ条件です。

エニーラお探しの皆さん、お待ちしております！

詳しくは→こちらを

今年もよろしくお願いします！

寒中お見舞い申し上げます。

毎日寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 　昨年はお店にもブログにも沢山遊びに来て下さりありがとうございました。　 　本年も変わらぬお付き合いの程、よろしくお願い申し上げます！ 　まだまだ寒さが厳しいようです。皆様もどうかご自愛下さいませ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 酒屋ナカムラ 　 1月13、14日の連休はお休みさせて頂きます