大葉の梅酢漬け

今を盛りに大きくなる大葉を生で利用するだけでは・・・

お花のボランティアで聞いた大葉の保存法を試してみることに・・・

①大葉をきれいに洗い葉っぱをちぎり

➁沸騰したお湯に4秒通す

③きれいに水気をふき取り

④5～6枚ずつまとめて丸める

⑤容器に入れた④に梅酢をかけて保存

⑤を冷凍してもよいとのこと・・・

梅酢がなければ葉っぱを重ねるときに1枚ずつ塩をパラパラっと降ってかさねてもＯＫ

さっぱりしてとてもおいしいとのこと

おにぎりに巻いて食べると・・・ 楽しみです