柚子胡椒＆ユズポン酢

ボランティア仲間のMさんから頂いたカラ～イ唐辛子がいっぱい取れ

ユズは畑の地主さんから頂き今年３回目の柚子胡椒をつくりました。

残ったユズ果汁でユズポン酢も・・・

ユズ胡椒は唐辛子+ユズの皮+ユズ果汁+30％の塩で

ユズポン酢は果汁1：醤油1.5：酒0.5：みりん0.5+鰹節＋昆布で

どちらもしばらく熟成させてから頂きます