千枚漬け

聖護院蕪で千枚漬けを・・・

蕪は厚めに皮をむき、スライサーで薄く切り

（千枚漬け用に幅広のスライサーを燕三条で見つけたので数年前に購入）

塩をしてしばらく置き、しんなりしたらしっかり絞り

砂糖・みりん・酢・昆布・鷹の爪・柚子の皮で漬け込み・・・

味が染みればいただきます（約半日くらいで）

かんたん酢でもＯＫですがおばさんは自分の好みで味付けを・・・

その時ごとに微妙にお味は変わりますがそれも良しじゃないかな？