momohana★biyori

キッチンに居ることが何よりのシアワセ♪

おうちランチ

2011-11-12 06:36:07 | お料理

ある日のランチ。

この前日、友達と阪神間巡りをし、ビオブロート・クスダなどを回り

六甲方面の雑貨屋まで足を延ばす・・

で、クスダで買ったもので翌日は旦那さんとおうちランチです^^

 

~砂肝のコンフィ~

お店の方が「卵によく合います!」とおっしゃってたので

フワフワオムレツに常備菜のラタトゥユをのせてコンフィ~

付け合せはズッキーニとなすのローストバルサミコソース

卵に合うわ合うわ!ラタトゥユがソース代わりになって美味でした^^

 

鶏肉とアーモンドのテリーヌ。

いつかのあそこで食べた鶏肉のテリーヌが忘れられなくて・・・

こちらは、グリーンサラダ添え

ジャガイモのポタージュ・マッシュルームのせ

バゲットももちろん焼きました^^

そして、楽しい楽しい二人ランチのはずだったのに・・・

 

お腹をすかせていた旦那さん・・・

私が写真を撮ってる間に食べ終わり(驚)

仕事前の仮眠へさっさと二階へ上がって行きました・・・^^;

夫婦もね・・・年月重ねりゃこんなもんやね・・・(涙)


高杉へ~^^

2011-11-05 11:59:28 | お出かけ

雨以外では休みにならない息子の野球が

監督・コーチ陣の都合により、休みになった先週末。。。

どこいく!?となり、子供たちの話し合いの結果

動物園は王子動物園へ~

の帰りに(早ッ)途中下車して御影高杉へ♪

 

私注文3種盛り~

ミルフィーユ・かぼちゃのブリュレ。洋ナシのパルフェ

息子注文

いちごショート

ショーケースのケーキをイートインのときにはフルーツ等で飾って

皿盛りにしてくれるうれしいサービス♪

かぼちゃのアイス添え

娘注文

オペラ

かなり大きくて高さもあるのに

一人でペロッと平らげるチョコ好き娘・・・

子供たちは動物園で楽しんで

私はその後のお楽しみで楽しんで大満足の休日となりました☆

 

そして・・・

留守番中の旦那さんにケーキ食べてます♪の写メを^^

「わざわざ途中下車までしてアホちゃう~?」と電話かかってきましたとさ^^;

 


パン焼き会

2011-11-03 11:47:44 | パン

 

近所のお友達とのパン焼き会♪

とは言っても、私がただ自己満足で大量焼きしてるのをみんなが

食べにくる(笑)といった感じ^^

先日習ったツォップ♪を復習~

これはみんなで成型。

同じ生地でシュガーボール♪

レーズン酵母のカンパーニュ

発酵の加減がいまいちつかめないのだけど、

今回はいい感じに焼き上がり^^

パンだけじゃイヤッって方は差し入れ大歓迎~♪

といっておいたら、みんな色々もってきてくれたのに

画像がアリマセン・・・ゴメンナサイ。。。

 

他にも、バゲ1本・クッペ8個・ホワイトチョコと栗のパン

白生地を使ったピッツァのような平べったいやつ(友達リクエスト)

レーズン酵母のカンパにドライフルーツを鬼入れしたパン

総粉量2.3キロ☆

残りはお土産にお持ち帰りしてもらいました

私の自己満足なパン焼き会へお付き合い頂きありがとう~^^

 


ハロウィンぱん

2011-11-01 20:23:37 | パン

 

お友達のお子さん6年生によるハロウィンパーティがあるとのコト。

その手土産用のパンの依頼があり作らせていただく♪

 

クリーム入り♪メロンパン

クッキー生地にかぼちゃパウダーを練りこみほんのりオレンジ色

ちょこっと顔も書いてみた^^

子供用なのでこんなのも☆

ソーセージを串に刺し、周りにゆで卵のマヨネーズ和えを細く絞り出し

ケチャップも細いほうがかわいいだろうと、コルネに入れて絞り出し

ハード系も^^チョコクッペ☆

顎の強化も含めて(笑)

チョコ入りは割れやすい^^

楽しいハロウィンパーティだったそうで^^良かった♪


焼き菓子たち

2011-10-26 11:37:18 | ケーキ

クリのパイ

長方形に伸ばしたパイ生地にダマンド・渋皮煮・ナッツをちりばめて焼成。

焼きたてが一番^^

 

パンドジェンヌ(渋皮煮入り)

が・・・沈んだ(笑)

アーモンドパウダーたっぷりの生地に渋皮煮いり。

ガレットデロワ(渋皮煮入り)

こちらは、課題アリ・・・

ラッピング後、お嫁に出しました^^


副産ブツ

2011-10-21 09:17:50 | ケーキ

先日のチョコレートのバースディケーキの残ったクリームの副産ブツ。。。

その日はケーキをお渡しした後、すぐに子ども会の役員の集まりがあったので

往復40分の道のりで納品に伺い、帰ってすぐにロール生地を仕込み

クルッと巻いて5分スピード冷却。その間にコーティングチョコの準備。

上掛けしてスピード冷却10分。1時間で出来上がり♪

役員さんのご自宅へ持ち込み3人やと思ってたのに行ったら2人多かった(汗)

人数分しか持って行ってなかったので、仲良く半分づつしていただきました^^


チョコレートのバースディケーキ

2011-10-19 09:06:23 | ケーキ

毎年この時期にご注文くださるFさん♪

クリスマスケーキもお願いしたいので、違うタイプのチョコレートで^^

とのご要望でした^^

いつものフルーツのケーキのチョコレートクリームバージョン♪と言われたのだけど

チョコクリームとフルーツの相性がどぉだろ・・・!?

と思いつつ、何度もメールでやり取りをして、試しに(笑)作らせてもらい

感想を頂く☆との事になりました^^

チョコクリームはガナッシュと、ココアペーストの併用。

チョコの濃厚さはあるけど、後味はさっぱり♪を目指しました

中は、プレーンのジェノワーズ。フルーツは控えめに

この時期イチゴがないので苦戦しますが^^;

それでも見栄えするように心がけています

後日メールを頂きましたが、相性よく、美味しくいただけた☆

とのことでした^^

クリームのさっぱり感もよかったと♪

楽しいお誕生日パーティーの脇役になれてよかった☆

 


赤穂ツア~ さくらぐみ編

2011-10-17 05:49:57 | お出かけ

運動会の振り替え休日のこの日。

やっと!やっと!行くことができました^^

1ヶ月前から予約してた。。。なのに、個室しか空いてなかったから

肝心の店内からの海の眺めは無理でした。。。

 

前菜~なんか色々。。。

イタリア人のお兄さんに教えてもらったケド・・・

種類が多すぎて覚えきれず(沈)

モッツァレラチーズの美味しさにびっくり♪

今まで食べてたのはニセモノだったね・・・^^;

パスタ~魚介のリングイネ

パスタの量より、魚介の量の方が明らかに多いと思われる(笑)

完璧なアルデンテでした。

ピッツァは嬉しいハーフ&ハーフ♪

左・クワトロフォルマッジ 右・マルゲリータ

左・リコッタチーズ&生ハム 

右・イタリア産天然のなんとか茸と自家製サルシッチャ

メイン・黒むつのオーブン焼き

デザート・アーモンドのチョコレートケーキ

フルーツのコンカッセはシロップとグラッパ?のようなきっつい

アルコールでマリネされています。

お腹いっぱいになった後は、

公園用の服に着替えて(笑)赤穂海浜公園でカロリー消費。

かんぽの宿で温泉に入って帰りました^^

赤穂を満喫できた丸一日でした^^


赤穂ツア~ あこうパン編

2011-10-15 21:25:22 | お出かけ

先ずは^^あこうパン♪

バゲットイトシにするか、あとひとくちだけカンパにするか・・・

散々悩んだあげく!あとひとくちだけカンパに^^

店内写真とか色々撮りたかったけど、勇気なく・・・

帰ってきてからの撮影~

なので、買ってすぐに食べちゃったものは写真が撮れない(泣)

 

レジで並んでたときに、息子が後ろの賞状を発見!

アレ!何!?と聞いてきたので、パンで賞もらったときの賞状だよ~

そのパンどこなん???あそこ!あとひとくちだけ!って書いてるのん!

と、会話してたらレジのお母さんが

あのぉ~・・・岡山のmachaさんのお友達ですか???と・・・・

へ!!!!???

そそそそうでっす・・・けど!?

と、手渡された物↓↓↓

 

バニラビーンズたっぷりのパン♪

ちゃんとしたケーキやさんのカスタードクリーム並にバニラビーンズが練りこまれているとゆう

超超超リッチなパン♪

生地は驚くほどの口どけ感。そして、バニラの香りがとっても良し☆

これ、さやごと入ってる!?

一緒に頂いた赤穂産の米粉。

もしかすると米粉のパンなのかな?

カットしたときの真ん中のむっちり&みっちり感がなんか小麦粉とは違う感じでした^^

食べたらなくなっちゃう!食べるのがもったいない!

と、私を唸らせるパンでした^^

パン太郎さん&machaさん♪

お気遣い頂いてほんとにありがとうございました☆☆☆感謝!

 

 

 

 

 

 

 

 


モンブラン♪

2011-10-13 12:53:36 | ケーキ

今期初モンブラン♪

旦那さんの先輩宅へお邪魔したときの手土産に^^

断面取り忘れ・・・

土台はタルト。渋皮煮・生クリ・クリペーストの構成。

そろそろ土台タルトも飽きてきたので

来年はなんか違うやつを考える予定~^^