【千葉拉麺情報】「東京でベジポタのジャンルが確立する前から市川にあった系統＠禪（ひらめき）」

関東地方を襲った豪雪。

市川市内でも、被害が大変でした。

郵便局の配達の方も、御苦労さまです。

さて私は、市川駅にあるに禪（ひらめき）へGO！

店主の長尾さんは、

市川市行徳に２０００年に創業した「葫（にんにく）」の出身。

葫は店主の浅田さんが、豚骨と鶏がらのスープに、

大量の根菜類を入れて煮込んで、トロトロにしたベジポタスープが自慢のお店です。

ここ禪でも修業先と変わらぬ美味しいベジポタのらーめんが頂けます。

葫系のベジポタの大きな特徴は、

鶏油でスープの表面に膜をはるタイプではなく、ホイップクリームをかき混ぜる要領で、

油とスープを一体化させる事。

こうすることで、とってもマイルドなベジポタスープが出来上がります。

ご年配の方から、お子さんまで、大変幅広い層に親しまれる理由がここにあります。

塩らあ麺を注文。

根菜類がたっぷりと、とけているスープ。

ブランド製麺所、浅草開化楼の多加水の太い麺。

そしてチャーシューも存在感抜群。

ごちそうさまでした！