横浜家系総本山「吉村家」の基本のらーめん

１１時開店の横浜家系総本山の「吉村家」。

ちょっとヘルスチェックが遅れた関係で、１１時２０分頃の到着でした。

昨年は１番乗りだっただけに残念、今回は店内満席で、１０名ほどの早くも行列です。でもこちらは店外にベンチシートが両サイドにコの字型にありまして、待つのも楽です。

すると行列さばきのお店の方が、食券を先に買うように誘導。

私は基本のらーめん（６３０円）を購入。昨年までは５９０円でしたから４０円ほどの値上げ。まあ仕方ありません。

それにしても本日のトッピングは相変わらず激安です。

型くずれのゆで玉子はジャスト４円、生玉子１０円、海苔増し３０円、ミニアスパラ３０円、鮮度抜群の生のほうれん草が５０円。

キャベツ、コーン、キムチ、味玉、玉葱、チャーシューまぶし、辛味噌ねぎもジャスト５０円です。

私はいつもの鮮度抜群の生のほうれん草トッピングをチョイス、現金でのオーダーです。

それにしても行列さばきの方のお陰で、スムーズに店内の指定の席にシットダウン。

厨房内も分業制、麺を茹でる方、お客さんの細かい注文を聞いて、盛り付けの係に指示する方、スープの仕込みをする方、トッピングの仕込みをする方、などです。

私はらーめんの食券と現金５０円をカウンター上に置いて、麺固め、油は少なめ（健診直後の為ｗ）、でオーダー。

するとあっという間にらーめんが到着。これは麺固めでオーダーした関係と、並んでいるときにすでに券の色から、麺の量が行列さばき担当の方から、厨房に伝わっていて、待っている間から数人分の麺茹でがスタートしてるからですね。この細かい連携プレーが行列してもそんなに待たなくても食べられる、売り上げもアップする秘訣の一つでしょう。

らーめんについてくるほうれん草の上に、生のフレッシュなほうれん草ものっておりまして、ほうれん草がてんこ盛りです。

もちろん海苔は基本の３枚。

おっと燻製されたチャーシューが２枚ついてます、これはラッキー、しかも肉厚でした。

麺は酒井製麺の四角い断面の短い麺で、食べ易いです。

豚骨醤油スープは今回は、若干ライト寄り、でも充分美味いっす。

卓上のニンニクや、ゴマ、刻み生姜をインしても美味いですね。

あっという間に完食。

マンゾクならーめんでした。

そういえば健診で朝食抜きだったので、これが朝食だとすると、昼食はまだだな～（爆）

つづく・・