京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」（めんや ていがく）の必殺「ウイング麺」を試食なう☆

なんかちょっと面白い形状の麺。

京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」（めんや　ていがく）オリジナル。

今や３００種類近い中華めんを製作。

昨日、麺や福一の石曾根さんに分けて頂きました。

みてください、形状が、逆T字、帽子みたい～麺にひらひらと羽がついてる麺。

太いところはもちっとしてて、横のピロピロとしたところは口の中であばれるそうです。

加水率は４０％の多加水麺。

すごくしなやかな麺です。

４分茹で。

なんと艶やかな麺。

これはおもろい！

九条ネギを添えて(笑)