【個人のラーメン店が消費増税に立ち向かうにはこの方法があった！】石の上にも3年が過ぎ間も無く４周年！「鶏そば朱雀＠下総中山」

【個人のラーメン店が消費増税に立ち向かうにはこの方法があった！】石の上にも3年が過ぎ間も無く４周年！鶏そば朱雀＠下総中山

【鶏そば 朱雀（すざく）@下総中山】

本八幡のお隣、下総中山は、中山法華経寺がある寺町。

古くから栄えて、義理と人情に熱い町です。

朱雀は、2015年12月1日にラーメン不毛地帯と称されるJR総武線下総中山駅南口にオープンした期待のお店。

朱雀の登場で、下総中山があれよあれよとラーメン激戦区になりました。

店名の朱雀は、何度も火の中から生まれ変わる朱雀のように、途切れる事無く、進化するラーメンを作りたいから。

店主の山下さんは千葉県八千代市の石神氏のラーメン塾「食の道場」の第29期生。

1年目はハードラック、2年目から体制を整えて、あれよあれよと人気ラーメン店になりました。

色々な限定のラーメンをリリース。

向上心と、完璧主義、ラーメンやお客様に対する優しさが魅力のお店です。

女性スタッフの元気な接客も来る人を元気にしてくれます。

さて新味の鶏白湯、券売機に立って、びっくり。

なんとラーメンが鶏白湯のみ、１種類での営業。

しかもその鶏白湯がまた美味いのです！

ロスを削減する代わりに、その分原価を１種類のスープに投入。

大山どり、親赤鶏、あさり、真鯛のアラ、さらに大量の野菜をプラス。

地域柄、お年寄りから小さなお子さんまで、幅広い層に楽しんでもらえるテイスト。

チャーシューも大判豚ロース、生姜が香る鶏チャーシュー、スモーク鶏チャーシューの３種類がデフォで乗ります。

これは千葉県を代表する鶏白湯の登場です！