【ＣＨＩＢＡ ＲＡＭＥＮ ＮＥＷＳ】「市川ウズマサ」のつけ味玉そばの創業以来の秘密を本邦初公開なう！

２０１０年１２月１０日にグランドオープンした「市川ウズマサ」。

その前身は３０年以上続いた老舗「松元飯店」。

この日は、つけそばモード。

つけそばの味玉入りで、麺量は少なめ（茹でる前で１８０ｇ）でお願いしました。

おいしそうな匂いと、音がまるでオーケストラみたいに厨房からダイレクトにカウンター席に伝わってきます。

茹でた麺を浄水で丁寧に締めて、ぬめりを取って、

まるで女性の黒髪を束ねる美容師さんの如く、麺を盛り付けていきます。

普通のつけ麺とは違い、この盛り付け方も独特。

でもだからおいしいつけ麺が頂けます。

お盆に乗って、つけ味玉そばの麺少な目（８５０円）が着ドン。

濃厚な煮干し豚骨の醤油味のツケダレに刻みネギや、柚子、海苔がＩＮ。

きれいに盛り付けられた極太麺。

全粒粉入り、まずは麺だけで、一口。

小麦の風味がお口いっぱいに広がって、メチャ旨い！

続いて、ドロっとしたツケダレに、麺をくぐらせます。

濃厚なツケダレがダイレクトにお口の中に飛び込んで来て、メチャメチャ旨い！

チャーシューは比較的薄味なので、濃厚なツケダレにくぐらせていただきます。

これも肉のうまみたっぷりで、旨い！

小麦色の若干スイートな味玉。

これがまた洋菓子っぽくておいしい！

スープ割をお願いして、フィニッシュ！

ごちそうさまでした！

すると店主の海老原さんが、実は～と言って、味玉のひみつを教えてくれました。

味玉を漬けている秘伝のスープには、なんと！

チョコレートソースがＩＮ！

創業以来、ずっとやっているんだとか。

道理で、洋菓子っぽい味玉な訳だ！

成田の麺屋　青山では、生クリームの味玉がありますが、やはり千葉県はオリジナルの路線がいろいろとありますね。

本邦初公開でした！