玄米おにぎり＆青じそ

とうとう小学校がインフルエンザで休校になりました。
いつか来るとは、覚悟してたけど…
今日は、スーパーでも多くのマスク姿見かけましたよ。
子供たちは、なるべく家で過ごすことに。
１週間、さてどうやって過ごそうか？ふぅ・・・

期待してないけど、一応言ってみます。
母「この際、じっくり勉強してみるってのは、どうかしら？」
な～ちゃん「勉強だけじゃ、生きられない」
ごもっとも！
な～ちゃん「休んでみると、意外と学校って楽しいな～」
学校が楽しい場所でよかったね

ヒロ「休みっていいな～」
やっぱり。事の重大さが、分ってません

＊玄米おにぎり
きょうのおやつは、ちりめんじゃこ＆野沢菜玄米おにぎり

　　　　　

ゴマ油でじゃこと野沢菜のみじん切りを炒めて、しょう油を少し。
玄米に混ぜて、おにぎりに。
子供たちも、パクッと食べちゃいます。

最近は、３回に２回は玄米、１回は白米に。
玄米の回数を増やすと、少～しだけ体重が減ってきたような…
気のせいじゃないといいけど（笑）
玄米の時は、自然とおかずもヘルシーになるからかな？

＊青じそ
すくすく育って～
子供のことじゃないですよ。青じそ
　　　　　

野菜は育てて楽しい、収穫して楽しい
「おぁ、よしよし、大きくなれよ～」
バジルやトマトも育ててみたいな！

そら豆ペーストの米粉ベーグル

きのう夕食の片付けをしながら、ふと「明日、ベーグル食べたいな～」と
思いついたら、焼かずにはいられなくなって…

ベーグルは、材料量ってから焼きあがるまで２時間くらいですが、
作業時間は３０分くらいかな。
発酵時間の間にお風呂に入って、焼き上げ時間にパックしながらドライヤー。
なかなかいい調子。

＊米粉ベーグル
できあがり～

　　　　　

アハッ…とじ目に雑さが見えます。
でも外はパリッと、中はモチッと仕上がったので、家で食べる分には良しと
しましょう。
朝起きたな～ちゃんが、喜ぶはず

＊そら豆ペーストのベーグル
お昼ご飯は、そら豆ペーストを作りました。
　“小さい気持ちと小さいレシピ”　枝元なほみ著　参考

　　　　　

ベーグルに、そら豆とクリームチーズを混ぜたもの、ハムを挟みました。
うす緑が、さわやか～。味もさわやか～。
豆好きの私にはおいしいけど、好みが分かれるかも？

このさわやかな感じにあう、ＣＤはと…？
　Ji　ma　ma　の　“裸足　からびさー” がぴったり。
この中の 「でいご」って曲が好きです。
ji　ma　ma　は沖縄では、メジャーなシンガーですよ。

そして午後からは授業参観へ。
な～ちゃんは、母を見るとニタニタするので、廊下からそっと参観。
ヒロもなかなか上手に絵を描いて、発表がんばってました。
新しい先生、新しい友達、出会いが嬉しい季節です

　　　　　

インド風バターチキンカレー

マスク完売になってました。
夫は、社命で通勤も仕事中もずっとマスク着用みたいです。
およそ16時間。
予防のためとはいえ、それもちょっと辛いかな…

玄米食（マクロビ）や発酵食品に興味がでてきた私ですが、
出来る範囲でゆる～く実行。お肉やお魚、乳製品もやめてません。
たまには、こってりしたものが食べたくなります。
土曜23時25分～のTV「カレーの国の王子様」を見てて、姫の
『まじ、うまっ！』のリアクションがホントっぽかったので作ってみました。

＊インド風バターチキンカレー

　　　　　

チキンをカレーパウダーやヨーグルトで揉みこんで、スープはカットトマト缶が
ベースです。最後に、生クリームでマイルドに。
魔法の３ステップとかで、とても簡単にできました。

カフェで食べるカレーのような味かな。トマトの酸味に、生クリームの
マイルドさ、後にピリッと辛さがきます。
おいしかった～
でも若干一名、『辛～い。食べられない』
やっぱり、まだお子ちゃまだったのね。
ヒロには、スープを水で倍に薄めて、バーモンドカレー甘口をひとかけら
入れて作り直し。これはこれで、結構おいしかった！

　　　　　　　　　

さつまいも＆もちきびタルト

関西で新型インフルエンザが発生してますね。
大阪では、休校・休園が1週間決まった所もあるようです。
弱毒性なので、落ち着いて対処することが大切なようだけど、
なんだか心配。
まずは自分でできることと、アルコール消毒液とマスクを買いました。
お店ではもうすでに、品薄になってる感じです。

きょうのおやつは、先日もちキビを炊いた残りがあったので、タルトを
作ってみました。（もちキビは冷蔵庫で1週間保存できるので便利です）

＊さつまいも＆もちキビタルト

　　　　　

材料は家にあったもので、作り方もかなりアバウトですが…
砂糖やバターは使っていません。

（タルト型22cm使用）
①小麦粉１C強・全粒粉1/2C・なたね油50cc・りんごジュース60ccを混ぜ、
　のばしてタルト型に敷く。
②具は、さつまいも（1cm角）・りんご・レーズン・ドライフルーツを蒸し煮したのに、
　塩少々とシナモン少々。
③炊いたもちキビを豆乳でトロトロにのばし、上にかける。
　上に細切りにして、蒸し煮したさつまいもを飾る。
④180度のオーブンで35～40分焼く。　

さつまいもの甘みと、ホクッとしたところが、家族に好評でした　　　

　　　　　

月桃＆ユーカリの恵み 石けん

つむぎ舎のmaki*ちゃんから、とっても嬉しいプレゼントもらいました
春休みに実家の庭からとってきた月桃の葉をオリーブオイルに
インフューズ（抽出）した石けんです。

　　　　　
　　　　　米ぬか蜂蜜・ゴートミルク＆スィートオレンジ・月桃あずき

もちろん月桃の葉だけの香りではないけど、とても上品ないい匂いがします。
裏の説明に、「月桃の葉は、殺菌・抗菌効果が高く、ポリフェノールが赤ワインの
35倍ほど含有されている」って書いてます。

実家の伸び放題の月桃の葉は、ムーチー（おもち）を包んだり、料理の下に
敷いたり、それなりに重宝はしてました。
でも、こんなふうに使われるとは想像してなくて、すご～く嬉しいな。
いやぁ～、使うのもったいない～
でも使わないと、感想言えないし…
ほんと、ありがと～

*本のコーナー
きょうも、子供たちがスイミングに行ってる間に寄った本屋さん。
見るだけのつもりが、買っちゃいました。

　初めてさんにもできる保存食レシピ59
　『ガラスびん』で作る、おすそわけの保存食の本　　主婦と生活社

癒し系の食の本が好きな人なら、きっと気に入りそうな感じ…
写真もとても素敵です。

今までは、小説・エッセイ・ビジネス書（意外？）のジャンルを読むことが
多かったけど、最近料理本を手に取ることが多くなってきました。
主婦としては、いい傾向
でも見るだけで満足して、実際に作らないことも多いのは、困ったものです（笑）


　　　　　

玄米お好み焼き

帰ってくると、すぐに『おなかすいた～』の大合唱
きょうのおやつは、冷凍してあった玄米を使ってお好み焼きにしました。

　　　　　

玄米１Cにありあわせの野菜（玉ねぎ・キャベツ・もやし・にら）
卵・小麦粉・おからパウダー・塩・だし汁を合わせて、ごま油少々で焼く。
醤油・みりんを合わせ塗って、かつおぶしと青のりをのせる。

ヘルシーですが、玄米ごはんで腹もちがよいみたい。
でも夕ご飯には、なぜかまた『おなかすいた～』の大合唱

＊おこづかいデー　

15日は、子供たちの待ってるおこづかいデー。
学年×100円を１日と15日に分けてあげてます。
しかもそれは、母によるお手伝いの評価をもとにする査定制。
な～ちゃんのお手伝いは、アイロンかけ。
ヒロは、洗濯物たたみ。
十分できていると、満額。さぼると減るおこづかい。

な～ちゃんは、言われなくてもちゃんとするので、もちろん満額
小学生の娘のアイロンをかけたＹシャツを毎朝着てる父親は、少ないのでは…
その点で、夫はかなりの幸せ者
な～ちゃんは、大物を買うために、しっかりためこんでます。

ヒロのお手伝いは、かなりテキトー
言わないとしないし、母が翌朝してしまう確率高し。
なので、半分に減額
しかも、無い割に気前よく使うタイプ。

姉弟でなぜ、こんなにも性格が違うのか？？？
だから、子供っておもしろい。

　　　　　　　　

おからココアケーキ

きょうは、「ルピナスの会」がありました。
今回のテーマは、“米粉スィーツ”
教えてくれたのは、いいもん市にもベーグルを出品しているＭさんです。
とてもやさしい雰囲気のＭさん、作り方もすごく丁寧に教えてもらえます。


　

レシピは「100％米粉のパン＆おかし」陣田靖子著　参考

＊おからココアケーキ
　おから・米粉・ココアパウダー・豆乳・はちみつ・レーズンetc
　モチッとしたショコラケーキのような味です

＊レーズンとくるみのクッキー
　米粉・レーズン・くるみ・豆乳・はちみつetc
　材料を混ぜて焼くだけの簡単さですが、カリッとした軽い食感がおいしいです。

＊甘栗大福
　さつまいもあんを、白玉生地で包んでゆでた、大福。
　これはかなり、私の中ではヒットでした
　
どれも簡単においしくできるので、また作ってみたいな～
「ルピナスの会」に参加するようになって、マクロビスィーツにとても興味津々
生活をちょっと変えてくれるほどの、出会いとなりました。

＊ローズマリー＆はちみつ石けん

　　　　　　ローズマリー・桜石けん

mikaさんから、とっても嬉しいプレゼントをもらいました。
家のローズマリーをおすそわけしたら、とてもいい香りの石けんになって
戻ってきたんです。すご～い！ありがとう。
Mikaさんはご近所さんで、いいもん市にも素敵な布小物を出品されてます。
私の周りには、手づくりで生活を楽しんでいる人がたくさんいて、
とても刺激になるし、人との出会いにも恵まれたな～と思うこの頃です。




　　　　　　　　

もちキビのオムレツ

*朝の見送り
毎朝、勝手口を少し開けて（まだ着替えてないからそっと…）、田んぼ横の細い道を
行く子供を見送ります。
見えなくなるまでわずか３０メートルくらいかな？
な～ちゃんは、見えなくなるちょっと前に一瞬チラッ見て、腕を下げたまま
一瞬手のひらをクルッとします。
それって、手を振ってるつもり…だよね。
ヒロは、こっちを見たまま、ずっと元気に手を振ってます
この数秒の見送りが、一日をホッとした気持ちでスタートさせてくれます。

二人が朝けんかしながら玄関をでて、一度も振り返らずに行ったり、
ちょっと用事をして見損なったりすると、大事な事を忘れてしまったような…
私にとっては、その日の占いみたいなものですね。
ちなみに、今朝は吉でした。

＊晩ご飯

　　　　　

・もちキビのオムレツ
　「つぶつぶ雑穀おかず」大谷ゆみこ著　レシピ参考
　キビスフレ生地は、もちきび・木綿豆腐・梅酢・小麦粉・塩・水
　具は、玉ねぎ・ズッキーニ・トマトを炒め塩少々

　焼いたキビスフレが、モチッとしておいしかった～
　具は野菜だけですが、ズッキーニがいい味だして、子供たちにも大好評

・玄米おにぎり
　玄米ごはんに、梅干と枝豆をまぜる

・鶏のからあげ
　醤油・酒・にんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶして、スチームオーブンレンジで
　仕上げ。
　最近、スチームオーブンレンジを買って、揚げてないのに表面はカラッと中は
　ジューシーにできて超感激！カロリーダウンが超嬉しい。

・さっぱりゴーヤーサラダ
　我が家では、ゴーヤーチャンプルーと同じくらいよく作ります。
　薄く切ったゴーヤーに軽く塩もみ。苦くない方がよければ、サッと茹でる。
　よく冷やして、お湯で戻したひじきとシーチキンを入れ、ゆず入りポン酢で。
　さっぱりとして、暑い夏でもモリモリ食べられます。

・野菜スープ
　ありあわせの野菜をコンソメ味で煮て、４種の豆ミックス（冷凍）を入れる。

今日は、野菜をいっぱ～い取れました　　　　　

紅麹・亜麻仁の種入りパン＆焼きドーナツ

きょうも、よくました。
なにか干さないと、もったいな～い気分に…
お掃除に関しては、沖縄言葉で言えば「テーゲー主義」の私。
テキトーにしてるのが常ですが、年に数回お掃除モードのスイッチ入ります。
今がそれかな？！
押入れの荷物を全部出して、拭き掃除に整理整頓でスッキリ！
ついでに髪も切りに行ってスッキリ！
でも、朝から張り切ると、夜はガクッとお疲れモード

きょうの朝は、きのうのパン教室で焼いたパンでスタート！

　　　　　　ベニー・焼きドーナツ　　

＊ベニー　（紅麹・亜麻仁の種入りパン）　
　　・紅麹は、古くから中国で利用された麹菌の一種で紅色。
　　　中国の紹興酒や沖縄の「豆腐よう」に使われています。
　　・亜麻仁はαーリノレン酸がゴマの100倍、食物繊維は２倍。
ライ麦粉やクランベリーが入ったハードパンは外はカリッで素朴な味。

＊カレンズの焼きドーナツ
カレンズレーズンとドライクランベリー入り。
揚げずに焼いているので、ヘルシー。
ドーナツというより、やっぱりパンに近いです。

＊おまけの小さいチーズケーキ

　　　　　

最近、お店で見かける小さいサイズのチーズケーキが手作りできちゃいました。
レモンの味がきいた、蒸し焼きのやわらかいチーズケーキです。

＊料理本あれこれ

　　　　　

出かけたついでに、図書館をのぞき、料理本コーナーでパッと目に付いた本を
セレクト。

　　・つぶつぶ雑穀おかず　　　　　　大谷ゆみこ著
　　・しあわせ米粉クッキング　　　　村上祥子著
　　・かわいくておいしい　　　　　　　渡辺有子・伊藤まさこ著
　　・小さい気持ちと小さいレシピ　　枝元なほみ著

これまでは、好きなものをなんでも食べてました。
どちらかといえば、お肉好き。
でもアラフォー世代となった今。
なんとなく食べたくなってるのは、玄米や雑穀や野菜など。
体にやさしいからと、無理して食べるのではなくて、自然と体が欲してる…
そんな料理が増えてきそうな予感



　　　　　
　
　　　　　

５月滋賀いいもん市＆母の日

きょうも、暑かった～
珈琲も、アイスが飲みたくなって急いで氷つくりました。

＊５月の滋賀いいもん市

午前中、また手作り市にな～ちゃんと行ってきました。
最近、出没率高いです(笑）
ママ友とも、ご近所で会うより、手作り市で会ってます状態

　　　　　　Bon Appetitさん
　　　　　カンパーニュ・えびチーズ・しょうがチョコ

ベーグル、すごく食べたくなって市の開始直後に行きました。
午前中には売り切れちゃう人気のベーグルです。
お昼に、えびチーズとベーグルバーガーをな～ちゃんと半分こずつ。
ベーグル好きの私にはたまりません！

　　　　　　夢しずく
　　　　　薬膳ケーキ・ミレットクリームパイ

kimiさんのマクロビスィーツの新作です。
薬膳ケーキには、いちじく・クコの実・なつめ入り。
ミレットクリームパイには、雑穀・アマランサス・さつまいも・りんご・甘酒入り。
どちらもすごくおいしくて、元気なパワーがでそう。

　　　　　　る・くるぷさん

お客さんがたくさんいたので、フラフラとのぞいてみると。
私が今はまってる米粉パンに米粉シフォン…
買わずにはいられなかったので、明日の朝ごはん用に。　

自分でもパンやお菓子を焼くので、“研究用”と言い聞かせて買ってます（笑）
家族４人なので味見って感じですが、いろいろ目移りして数買っちゃうから、
市に行った日は「運動しよっ」って心に誓う日でもあります…

　　　　　

濃いグリーンの小鳥とモスグリーンの玉のネックレス。
「母の日だし…」と、よくわからない言い訳を考え着いたので、自分用に購入。
ポストカードはおまけにもらったもの。

つむぎ舎の沖縄の塩が入った石けん。切り口のざらっとした感じが、
沖縄の海と波の白い泡を連想させて、使うたびに癒されるお気に入り。

＊母の日

きょうは、母の日。
今までは、私が母にあげる日だったのが、いつのまにかお手紙や絵・プレゼントを
もらえる日になりました。

　　　　　　赤いカーネーション

そして夕食は、子供たちと夫がカレーを作ってくれました。
ありがとう