もちキビのオムレツ

*朝の見送り
毎朝、勝手口を少し開けて（まだ着替えてないからそっと…）、田んぼ横の細い道を
行く子供を見送ります。
見えなくなるまでわずか３０メートルくらいかな？
な～ちゃんは、見えなくなるちょっと前に一瞬チラッ見て、腕を下げたまま
一瞬手のひらをクルッとします。
それって、手を振ってるつもり…だよね。
ヒロは、こっちを見たまま、ずっと元気に手を振ってます
この数秒の見送りが、一日をホッとした気持ちでスタートさせてくれます。

二人が朝けんかしながら玄関をでて、一度も振り返らずに行ったり、
ちょっと用事をして見損なったりすると、大事な事を忘れてしまったような…
私にとっては、その日の占いみたいなものですね。
ちなみに、今朝は吉でした。

＊晩ご飯

　　　　　

・もちキビのオムレツ
　「つぶつぶ雑穀おかず」大谷ゆみこ著　レシピ参考
　キビスフレ生地は、もちきび・木綿豆腐・梅酢・小麦粉・塩・水
　具は、玉ねぎ・ズッキーニ・トマトを炒め塩少々

　焼いたキビスフレが、モチッとしておいしかった～
　具は野菜だけですが、ズッキーニがいい味だして、子供たちにも大好評

・玄米おにぎり
　玄米ごはんに、梅干と枝豆をまぜる

・鶏のからあげ
　醤油・酒・にんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶして、スチームオーブンレンジで
　仕上げ。
　最近、スチームオーブンレンジを買って、揚げてないのに表面はカラッと中は
　ジューシーにできて超感激！カロリーダウンが超嬉しい。

・さっぱりゴーヤーサラダ
　我が家では、ゴーヤーチャンプルーと同じくらいよく作ります。
　薄く切ったゴーヤーに軽く塩もみ。苦くない方がよければ、サッと茹でる。
　よく冷やして、お湯で戻したひじきとシーチキンを入れ、ゆず入りポン酢で。
　さっぱりとして、暑い夏でもモリモリ食べられます。

・野菜スープ
　ありあわせの野菜をコンソメ味で煮て、４種の豆ミックス（冷凍）を入れる。

今日は、野菜をいっぱ～い取れました