キジ鳩のロースト。

新年からキジ鳩をチャンチャンと焼いています。

コンパクトな体とは裏腹に内に秘めた力強さを感じるジビエのひとつです。

ワインとの相性も抜群で満足な鳥です。

最近というか今シーズンはジビエの数が少ないです。特に仔鹿、仔猪は入荷が無く

大好きな岡山の仔猪は全く入荷が無いそうです・・・

四足動物は暮から発情期に入ったと猟師さんが言っていました。この分だと

今シーズンは昨年の半分以下の入荷になりそうです。

ジビエ企画も２０日に迫っているので心配ですが、今週末あたり大量入荷の

連絡がありそうな気もします。

今月は僕は面白いです