久しぶりにカルガモです。

忙しかった訳ではないんですが・・・バタバタしておりまして
久しぶりの更新です
このカルガモは上田産で、２週間の熟成を経て、３０分かかってむしりました。
カルガモは鴨の中で一番美味しいと言われています。しかも都道府県によっては捕ってはいけない鳥のひとつらしいです。
年明けになると、猪は発情期に入り、肉が臭くなるそうですですから２月１５日の禁猟になる日までは鹿、鳥類を使っていこうと思います