●オールスター第２戦 パ２－０セ ５回松田、澤村から２ラン 史上初松田連夜のＭＶＰ

金子　ジョンソン先発　ＩＮ　マツダスタジアム　セ４安打、パ１４安打も松田２ランのみの投手戦

とりあえず整理

　
　○京都風卵サンドイッチ
　○ゆで卵サンドイッチ　
　○軽井沢トースト（フレンチトースト）

　○パン耳カリカリ

　○出し巻き卵
　○オムレツ
　

　

ゆで卵サンドイッチ うまい

http://kumiko-jp.com/archives/68694.html

（基本）
ゆでる前に卵を常温に

お湯を沸騰させて、ゆで卵を１２分　

時々かきまぜる　冷水につける

マヨネーズ＋ちょっと塩＋ゆで卵をつぶし、混ぜる

【検証】美味しい卵サンドを作る３つのコツとは！？
2015/06/08 17:32


こんにちは、マイルス･スマイルです。

今回検証する料理は「卵サンド」。

さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい卵サンドを作る３つのコツとは、



① ゆで卵は固ゆでにする。

② 牛乳と蜂蜜を加える。

③ パンには2種類の油を塗る。



《理　由》
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① ゆで卵は固ゆでにする。

ゆで卵が半熟の状態だと、マヨネーズと混ぜ合わせた時に黄身がマヨネーズに溶けてしまってべちゃっとなり、味が悪くなってしまう。ゆで卵は必ずしっかりとした固ゆでにすること。


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② 牛乳と蜂蜜を加える。

牛乳を加えることで、なめらかでクリーミーな食感になる。また、蜂蜜を加えることで、ぐっと風味が良くなる。


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③ パンには2種類の油を塗る。

パンにはバターとエキストラバージンオリーブオイルの2種類の油を塗ることで、旨みに幅を持たせる。



●それでは、3つのコツで卵サンドを作ってみましょう！



《材　料》　2人分

卵　　2個
食パン　4枚
●マヨネーズ　大さじ３
●牛乳　　小さじ１
●蜂蜜　　少々
●粒マスタード　少々
●塩　　少々
バター　10ｇ
エキストラバージンオリーブオイル　適宜



《作り方》

１．固ゆでにした卵を細かく刻む。
卵サンドのレシピ、その１


２．ボールに卵と●の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
卵サンドのレシピ、その２


３．パンの片面に溶かしたバターを、もう片面にオリーブオイルを塗り、卵のソースをのせてはさむ。
卵サンドのレシピ、その３


さて、できあがり。お味のほどは！？

卵サンドのレシピ、完成

これはいい味！たまらなく美味しい！


小さなコツが集まって、非常にバランスのいい味に仕上がりました。

バターのコク、オリーブオイルのスパイシーさ、蜂蜜の風味、牛乳の滑らかさ、それらが卵と混ざり合って、一つのまとまりとなって口の中に広がる。たまらない！

単にマヨネーズで混ぜたものとは一味も二味も違って、しっかりと芯のある料理です。



◎まとめ

美味しい卵サンドを作る３つのコツは、

① ゆで卵は固ゆでにする。

② 牛乳と蜂蜜を加える。

③ パンには2種類の油を塗る。