我が家のカレー

カレーって家によって作り方味が違いますよね＾＾
いつも、カレールーの箱裏に書いてある説明どおりに
作っても、何か物足りない・・・レストランのような
味にならない・・・・。知り合いに料理長をしている人
がいるので聞いたり調べたりして市販のカレールーでとびっきり上手いカレー
を作るのに成功しました！！



　１　まず、牛筋肉５００グラムを１リットルほど水からゆでる。
　　　一緒にしょうがのすりおろしを入れアクを丁寧にとり、
　　　シャトルシェフなら、３，４時間、圧力鍋なら２０分、
　　　普通の鍋なら２時間以上コトコト煮ます。あくまでも、これは目安です。

　２　一旦肉を取り出して、同じ鍋で茹で汁を捨てずに、玉葱３個、人参１本を
　　　やわらかくなるまでゆでる。肉はとけるので、１口大に切っておく。

　３　野菜と肉を入れカレールー１箱（絶対辛口）と、みりんお玉１杯、
　　　砂糖大さじ１（カレーが冷めたときに膜をはるのを防ぐ）
　　　再び火にかけ　とろみがつくまで煮込む。


　　　まず、カレーにみりんと砂糖って聞いたとき「え！？」と思いました。甘みは
　　　普通リンゴなどの果物でつけるものだと思ってたから・・・・
　　　それに、牛筋肉なんて買ったこともなかったけど、このお肉が一番のポイントです。
　　　カレーに必ず入ってるじゃが芋は・・・？っておもいませんか？
　　　じゃが芋は煮込むととけてしまい、カレーの舌触りを悪くするそうです。
　　　最後のポイントは、たっぷりのキャベツを添えること。別の器にサラダを盛り付けるの
　　　ではダメなんです。カレーと一緒に盛り付けてカレーと一緒にワシワシ食べる。
　　　
　　　家庭によっていろんな作り方があるけどこのカレーは本当においしい！！