ココナッツが大好きなpapiraki。
ココナッツミルクを使ったハワイアン菓子 「バターもち」が気になって作ってみました♪
オリジナルなところは 「バターもち」という名前なのにバターを省いてヘルシーにｗ
「バターもち」は焼き菓子なので、オーブンで１時間近く焼くのですが、
レンジで手早くできるようにしました。
混ぜるだけなので チンする時間を入れても５分～１０分で出来ると思います。
材料
餅粉 ７５ｇ
ココナッツミルク １００ｇ
カスピ海ヨーグルト ５０ｇ
卵 １個
砂糖 ５０ｇ
※ココナッツパウダー 大さじ１
※粉砂糖 小さじ１
ボールに卵を入れよく溶きほぐし 残りの※以外の材料も入れよく混ぜる。
ルクエに入れて５００ｗで１分２０秒 チン。
フォークで全体をよくかき混ぜて 更に２分チン。
切り分けて、※の材料を上から茶こしで振りかけて出来上がり♪
ルクエのスチームケースとカスピ海ヨーグルトが当選しました☆
ルクエとカスピ海ヨーグルトを使ったレシピをということなので
夏にぴったりな爽やかなチーズケーキを☆
ミニトマトを使ったベイクドチーズケーキです。
ミニトマトはコンポートにして ジューシーに。
濃厚なチーズケーキとジューシーなミニトマトがとっても良く合います。
材料
ミニトマトのコンポート
ミニトマト １６個
水 ２００ｃｃ
砂糖 1/4カップ
レモン汁 小さじ１
チーズケーキ
クリームチーズ １００ｇ
カスピ海ヨーグルト １００ｇ
グラニュー糖 ４５ｇ
薄力粉 大さじ１
卵 １個
パイシート
作り方
ミニトマトのコンポートを作る。
ミニトマトはへたを取り 包丁で２ミリほど傷をつけ沸騰した湯の中に２０秒ほど入れたら氷水にさらす。
皮がはじけるので 手でむいて皮をむく。
ルクエに水と砂糖レモン汁を入れ ６００ｗで２分チンしてトマトを入れ半日ほど漬けておく。
チーズケーキを作る。
ミキサーにチーズケーキの材料を全部入れ、スイッチオン。
オーブンを２００度に熱し パイシートをルクエに乗せてフォークで数か所穴をあけ
重しをのせて１５分から焼きをする。
ルクエを取り出し、重しを取り、ミキサーにかけたものをパイシートの上に流し込む。
パイシートは焼くと縮むけど 構わず流し込んでしまって大丈夫です。（パイ生地からあふれてもOK）
ミニトマトのコンポート８個を入れて ルクエの蓋をあけたまま１７０度のオーブンで３０分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
あれば粉砂糖を振り、ミントを乗せ 飾り用に残しておいた残りのコンポートを飾る。
生地の中に入れたトマトが ジャムのようにとろ～っとなって言わなきゃトマトだと分かりません。
チーズケーキにしっかり甘みをつけたので コンポートは甘さ控えめにしました。
甘いのが好きな方はコンポートのお砂糖を倍の１００ｇ入れてもいいと思います。
