天候が悪かったけど
東京へ遊びに行ってきました☆
ファミリア本店があるので、
ちょっと覗いてみたり
papirakiのお気に入りのパン屋さん
VIRONでパンをつまんだり～
旦那がショーソンオポム（リンゴのパイ）
papirakiは
パンドーヴェルニュ（ブルーチーズと胡桃のパン）
ブルーチーズ、好きなもので・・・
これを食べるとワインが欲しくなります。
新しくできた丸の内ブリックスクエア
天気が悪かったにもかかわらず
エシレバターを使ったお店
エシレ メゾンデュブールは行列でした♪
クロワッサンやマドレーヌ フィナンシェが人気のようです。
papirakiも買ってみたかったけど
雨が降ってて 行列で～
と条件が悪かったので次回に持ち越し・・・。
東京は雨降らないと言っていたんだけど
見事にはずれ～。
べびちゃんもカッパを途中から着させました☆
今度はお天気のいい日に行きたいです
昨日、ドンクでフランスパンを買ったら
７月14日は「フランスの革命記念日」
だったらしく「パリ祭」を記念して
オリジナルマグカップをもらいました。
フランスパンを購入した人だけが
もらえるみたい。
なかなか可愛いです
もう一つ欲しい所だけど
このバゲット
ベビちゃんの身長と同じくらいあるほど
長～い
2本は食べ切れそうもないので
1本で我慢しました
ベビちゃんには
このままだと固いので
フレンチトーストにして
食べてもらおうと思います
パスコのＣＭ
「超熟」のサンドイッチが
とっても美味しそうだったので
作ってみました
知ってるかな～。
人参がたっぷり入ったあのサンドイッチ。
まず、食パンを2枚用意します！
パスコのＨＰでは6枚切りと書いてあったけど
8枚切りが
好きずきだけど、8枚切りの方が
野菜をいっぱい食べてる感が
あっていいんですよねぇ
6枚切りだとパンをしっかり食べてる感
という感じです
そして、マヨネーズを塗ります。
papirakiはマヨとマスタードを
同量混ぜたものを塗りました。
ことごとく、パスコのレシピに反してますね
でも、マスタードマヨの方が
パンチがきいててお勧めです
キュウリは薄くスライスして
塩を振って、キッチンペーパーで
余分な水分をとっておきます。
人参はスライサーの一番細く切れるやつで
千切り。塩を振ってしんなりしたら
キッチンペーパーで水分をとって
砂糖、オリーブオイルで味を見て
必要なら塩で味を調えます♪
人参たっぷり～♪
「きゅうりとニンジンのサンドイッチ」
出来上がりです
あっ、ちなみに人参大好きなので
2人分（1本分）入ってますｗ
作ってる時、 ＣＭの音楽を頭の中で
イメージしながら作ると楽しかった～ｗｗ
このサンドイッチ、papiraki好みで
はまっちゃってます
もともと人参、大好きっていうのも
あるんだけどね～
毎朝でも ＯＫなくらい好き
に揺られるとウトウト
が良かったので
、旦那に一口もらったら
2週間前だったかな？？
レーズンで酵母づくり。
に参考にした本↓
 |
「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる 高橋 雅子 パルコ このアイテムの詳細を見る |
ちゃんと本
を読んでいなくて
なんだか思ってたより時間がかかるんですね
しかも、レーズン液だけ起こせばいいのかと思っていたら
そこから中種といった、生地起こしもしなくてはならなくて・・・。
レーズン液で1週間くらい。
中種起こしに４日くらい。
途中でなんか画像と違う感じになってきて
たぶん失敗だな・・・なぁんて思って
やめようと思ったんだけど・・・。
とりあえず初級編って書いてあった
カンパーニュでテスト。
そしたら、むくむく発酵してくれて♪
なのでこれは天然酵母2作目にあたるベーグルです。
このベーグル、イースト発酵よりも一番の出来！
艶もそこそこ出てくれたし、
最初は発行時は膨らんでくれなくて
でも、全粒粉の割合が多いからこんなものかと思っていたら
湯通ししてムクムクっ
焼いてる時もムクムクっ
天然酵母って本当にのんびり屋さんだから
スターターが遅いのね
天然酵母起こしって、簡単に言うと
レーズンとお水を瓶に入れて放置して
泡がぶくぶくになったら、粉とお水を足しながら
種を作っていくという作業。
レーズンとお水で作った酵母でも
パンは作れるみたいで、この事を
「ストレート法」っていう事も
学びました。
天然酵母ってよく聞くけど、
これのいいところは
イースト臭くないことと、あしが遅い
砂糖も油分も少なくていい。
こんなところかな
結構適当にやっててもできちゃったのは
レーズンは発酵する力が強いらしいので
papirakiに合っていたんだと思う。
諦めないでよかった～
いろんな酵母でチャレンジしたいな・・・。
一つ抹茶ジャムが飛び出しちゃった～
昨日は朝からロールパン作り
パンって出かけるときは赤ちゃんのご飯として
持っていくのに、手軽だからいいですよね。
手づかみで食べられるし
形が変なのは置いといて～ｗｗ
パンの照りを出すのに、溶き卵を塗るのは
知ってたんだけど、私が持ってる本では
焼いた後に、溶かしバターを塗るもの。
どんな感じになるのか比べてみたかったので
両方作ってみました
実験～ 実験～
上の画像だと、右のパンが溶き卵を塗ったもので
左のパンが焼いた後に溶かしバターを塗ったもの。
照り照り具合は溶き卵の方が圧勝！
バターを塗ったものはそれほど照りは出なかったものの
素朴な感じで、バターの香りがぷ～ん
こっちが卵を塗った照り照りロールパン。
こちらは溶かしバターを塗った素朴ロールパン。
ちなみにレシピは私が高校生の時に買った本だから
え～、結構前のなんだけど
バター控えめのレシピでお気に入りです。
このレシピで作るパンは、リッチなパンではなく
素朴なパンができます。
え～と、例えて言うならば
昔からある、町のパン屋さんのようなパン
こういうパンの方が好きだったりします♪
旦那の朝食はこのパンで
サンドイッチに決まり～
でした。
を基に
は絶対シュトーレン作ろう
