手作りピザでランチ☆

パン大好きな娘♪

ピザを焼いてランチに食べました☆

 

 

いろんな種類を食べられるよう、よくばりハーフ&ハーフで。

サワークリーム&スモークサーモンとウインナーコーン。

サワークリーム、ひっさしぶりに買ったんだけど、結構使えますね、コレ。

 

トマト煮の上に乗せたり、カレーやハッシュドビーフ、スープやサラダ。

ジャガイモにもとっても良く合うし、おやつやパンにも合いそう☆

 

ピザ生地は濱田美里さんの本から。

 

家にある大きなお皿の上に乗せたのですが、それでも納まらないくらい大きなピザが出来ました＾＾

２８０ｇのお粉を使い、この生地が二つできたので明日のランチにも食べようかな♪

 

ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン クリエーター情報なし 河出書房新社

 

 

 

 

トースターでフォカッチャ。

久しぶりにパンを焼きました。

 

 

トースターでもパンが焼けるんですね♪

パンって２００度以上で焼くものが多く、予熱の時間って結構かかりますよね＾＾；

トースターなら　すぐ焼けます＾＾

 

レシピ。

 

強力粉　　　２００ｇ

薄力粉　　　５０ｇ

砂糖　　　　１０ｇ

塩　　　　　　４ｇ

オリーブ油　　１０ｇ

水　　　　　　１６０ｇ

 

 

材料をすべて入れ、生地づくりコースでスイッチオン。

終わったら、トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、油を薄く塗ってパン生地を乗せます。

トースターの受け皿いっぱいに伸ばして（麺棒でやったけど、なかなかいっぱいに広がらなかったので手でひっぱった！）

このまま２０～３０分生地を休ませる。（夏の暑い日なら１０分でＯＫ）

人差し指に油をつけて、ぶすぶす穴をあける。（貫通しなくてＯＫ）

オリーブ油（分量外）を刷毛でたっぷり塗る。

トースターを１５分にセットし、パン入れずに庫内を２分温める。

１３分のところに来たらパンを入れ焼く。

 

焼いてから３分たつとだんだん焦げてくるので向きをかえたりホイルをかぶせてください。

最後に塗るオリーブ油はたっぷり塗った方が美味しいです。

 

 

パスタと焼き立てのフォカッチャでランチ。

 

 

大好きなパン♪　ノリノリ～☆

 

ノリノリすぎて前掛けが～！

 

 

直すパパ☆

 

娘はパスタ苦手なので、フォカッチャたくさん食べました♪

 

 

 

配合を変えて 再びみかんパン レシピあり

ぶよぶよみかん消費のため、再びみかんパン♪

高さを出すため、粉の配合を少し増やしました。

 

 

材料

強力粉 ２５０ｇ

薄力粉 ３０ｇ

みかんの絞り汁 ２００ｇ

バター ２０ｇ

砂糖 ３０ｇ

イースト ３ｇ

 

 

 

バターと砂糖 イーストの量はそのままに。

そして前回と同じように普通モードでスイッチオン。

前回は焼き色がやや強めに焼きあがりましたが

今回はちょうどいい焼き色に仕上がりました。

そして、前回より薄力粉効果でフワッフワ♪

前回はデニッシュのような仕上がり（耳がザクザク バターの香りが◎）

ですが、こちらは食パンと呼べるような出来になりました＾＾

 

昨日は久し振りに携帯の機種変更をしてきました☆

新しい携帯って気持ちいいですね♪

HBでみかん食パン（レシピあり）

娘のために１０キロ箱買いした我が家。

さすがに１ヶ月も経つと 皮がぶよぶよしてきたので

腐ってしまう前になんとか消費できないかと

パンの加水代わりに使ってみました。

 

 

覚え書きとしてレシピ

 

材料

強力粉 ２５０ｇ

みかんを絞った汁（漉さなくてOK） １８０ｇ

三温糖 ３０ｇ

バター ２０ｇ

ドライイースト ３ｇ

 

 

 

作ってみた感想は

みかんのPHが膨らみを少し悪くするようで、いつも焼いてるパンよりも

少し小さめに仕上がった。

普通コースで焼いたら、みかんの糖分が加わったからかいつもよりしっかりめの焼き具合。

私は香ばしくて好きだけど 子供には焼き色薄めのコースでもいいかも☆

いつものパンと比べて、食感や香り、味がデニッシュ風になった。

 

味はみかんみかんしてなく、ほんのりみかん味だったけど

いつもよりしっとり焼けて、個人的に満足です♪

マックのハッピーセット ちびまる子ちゃん

最近　まるちゃん大好きな娘☆

↑これほしさにハッピーセットを頼んじゃいました。

土日に行くと、更にまるちゃんの飛行機かシールがもらえます。














家族で行ったからスゴイ量。


papirakiはフィレオフィッシュとアイスコーヒーを頼みました。

IKEAの時はポテトを食べなかったので

今回はどうかなぁ～と思っていたらポテトだけパクパク。

メインのチーズハンバーガーはあまり食べませんでした。






オレンジジュースはすべて飲み干しました







久しぶりのマック。

揚げたてだったからか、とっても美味しかったです

ドイツパン食べ比べ

最近ドイツパンにはまってます。

毎日朝食はドイツパン




なかなか売っているお店が少ないのが難点ですが

調べてお店をめぐるのも楽しいもんです♪






ベルグフェルドのプンパニッケル。

生臭さが少し気になりました＾＾；

４時間蒸し焼きにされたこのパン。


酸味は強くなく柔らかい感じ。






成城石井で購入したdelbaのプンパニッケル。





機械で押し固められてるのかみっちり度が高～い。

スライス済みなのもポイント高いです。

プンパニッケルはポロポロして自分では切りづらいので＾＾；

ツンとする酸味ではなく、まろやかで食べやすい！





同じdelbaのもの。

５種の穀物パン。

５種類とは、ライ麦　小麦　カラスムギ　大麦　キビと書いてありました。








プンパと違って穀物のいろんな歯ごたえが楽しい♪

酸味はほとんどなく、毎日食べるにはちょっと単調で飽きちゃいました＾＾；

やっぱり、酸味がある方が飽きずに食べられます☆






こちらもカリス成城で。

PEMA。（ペーマ）

プンパニッケル独特の酸味と香り。

デルマと比べてやや固く噛みごたえバッチリ！

夏に持ち帰ったのが行けなかったのか

スライス済みなのにくっついてしまい、剥がすときにボロボロ・・・・；


デルマのでは物足りない方に、こちらをおすすめします。

オーガニックなのもポイント高し





こちらは山手にあるフーケのロッゲンシュロートブロート。

ライ麦１００％。

プンパニッケルは水曜日しか焼いていないようで買えませんでした＾＾；


凄い噛みごたえ！

クラストとクラムが同じ固さです＾＾

程良い酸味で、噛めば噛むほどジワワ～とライ麦の

香りや酸味が広がります♪

酸味を感じるので、マイルドなチーズが合いそうなパン。







こちらはドンクのロッゲンシュロートブロート。







一番酸味が強かったドンクのロッゲンシュロートブロート。

ポロポロ感はなく、形も食感も

めの詰まったカンパーニュのよう。

酸味が最後まで舌の上で残るのでサンドイッチ向きかな～♪

クリーミーでコクのあるチーズが合いそう。

本当はその都度自分でスライスするのがいいんだろうけど

ズボラなpapirakiはスライス済みの方が

楽だし綺麗に切れてるので好きです

IKEAで買ったもの

IKEAで買ったもの。

ホットドッグセット。

単品でも売っているのですが、セットで買うとお得。


今週は３連休なので朝食用にと買ってみました。






娘にはピクルス　マスタード抜きで♪

娘もホットドッグ大好きです。

那須 NAOZOのパン

２日目はpapirakiの大好きなパン屋さんへ行ってきました。


本当は食べログで人気NO1の「有のパン」へ行きたかったのですが

火曜日はお休み・・・。

石窯で焼いてるというパン屋さん「NAOZO」へ行ってみました。

パンの他にもチーズやウィンナー　ジャムも置いてありました。




パンのすぐ後ろには石窯。


ベーグルやチーズケーキ　マフィンを購入。

イートインスペースも３つほどありました。



特にベーグルは外側がパリっと、中がフワっとした食感で

美味しかったです♪



もっといろいろ行きたかったな～☆

天使のチョコリング☆

一週間くらい前だったかな？


横浜をうろうろしていたら

横浜ポルタの催事で天使のチョコリングが売っていたので

購入しちゃいました！！

なかなかコチラの方では見かけることが出来なかったので

即ゲットー☆

袋もオモシロかわいい。

直径１８センチもある大きなデニッシュ。

お値段￥５００

よく分からないけど　安く感じてしまいました。

中はビターチョコがぎっしりー。

くるみも入ってるので、食感も◎。



少しでも満足するので

皆で食べるのにいいなあと思いました♪




HPを見て分かったんだけど

普通のデニッシュ生地かと思ったら

フランスパン生地で作ったデニッシュ生地なんだそう・・・。



きっと焼きたては食感が違って、もっと美味しいんだろうな～☆




軽く焼いて食べるのもオススメです。

肉まんを作ってみました。

最近、横浜の朝はとっても冷え込んでいて

お昼にホカホカの肉まんが食べたくなったので

HBを使って簡単に肉まんを作ってみました

 

 

 

初めて作るのでコンビニに売ってる肉まんと

どう違うのか楽しみです♪

 

 

材料　　　　　6個分

強力粉　　　　　２５０ｇ

ドライイースト　 ５ｇ　

水　　　　　　　　１２５cc

砂糖　　　　　　　５ｇ

 

 

中に入れる肉ダネ

 

豚ひき肉　　　２００ｇ

タケノコ　　　　適量

干しシイタケ　適量

キャベツ（白菜でも可）　４枚くらいをみじん切り

ネギ　　　　　　1/2本　みじん切りにして

中華の素　　　　小さじ１

しょうゆ　　　　　小さじ１

ごま油　　　　　　小さじ１

テンメンジャン　小さじ１　

 

作り方

特に作り方というものはないのですが、HBに生地の材料を全部入れて

生地作りコースにお任せ。その間に、肉ダネを作る。

キャベツor白菜はみじん切りにして塩を強めにまぶし３０分ほど放置。

ギュッと絞って水分を出しておく。

干しシイタケはお湯に戻しみじん切りにして、戻し汁を小さじ２杯程肉ダネの中に入れる。

肉ダネの材料を全部入れて、粘りが出るまでよくこね４等分する。

生地も６等分し一度丸めてから丸く伸ばす（５ｍｍくらい。薄めにのばしてOK）

生地の上にタネを乗せ、ヒダを作りながら最後にねじりつまむ。

もくもく蒸気が上がった蒸し器に入れ、１５分蒸して出来上がり。

 

 

生地は強力粉のみで作ると、もっちもち～な食感になります。

ふかふか～が好みの方は薄力粉を混ぜて作ってください♪