山口県五橋の面白酒で精米歩合も９６％と４％しか削っておらず、（普段食べる飯米は９２％位）
焼酎を造るときに使われる黒麹が使われております。
この黒麹、または白麹などを使うと酸味は立つのですが味のこしが少し頼りないものが多いのですが
こちらのお酒は太くて強い酸味が特徴です。
肉の料理に大変よく合うかと思います。
ということでこのお酒の質感をストレートに感じていただくために筒盃ですけど
底よりも口径の方が広いものを用いました。
通常のまっすぐ立ち上がっているものですとちょっと窮屈な気がしましたので
広がっているものですと解放された感じがします。
口の厚さは薄いものだとこちらの酸味を受け止められないですので
少し厚いものを用いました。
酒処押上文庫好みの筒、碗、平盃の三種のうちの筒盃のバリエーションのうちの一つです。
徳利 信楽 高橋春斎
筒盃 唐津 吉野靖義
本日は１８時から２４時までの営業となっております。
空席情報
カウンター４席、テーブル６席空いております。
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東京都墨田区押上3-10-9
Tel 03-3617-7471
酒処 押上文庫［火水木金土1８-２４時営業］
［日祝日１８-２３時営業］
Ｃａｆｅ 押上猫庫[木金土日１２-１７時営業]
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