鰹たたきの葱マリネ

　鰹たたきの葱マリネ

勝負の世界は結果がすべてですから、厳しいですね。また、次回、がんばってほしいです。
今日は、マリネです。カルパッチョとの違いは、マリネは調味料に漬けておくことです。イタリアのカルパッチョは作ったらすぐに食べる物ですが、フランスでいうマリネは、日持ちさせるために漬けるんですね。漬けておくことで、また美味しくなるという料理です。

たたきにする場合は、出来るだけ直火に近いような強火が向いてますが、スーパーなどで、すでにたたきになっているものもありますし、ない場合は、コンロの火であぶるかフライパンで表面だけ焼いたり、魚焼きグリルなどを使って、お手持ちの器具で調理できます。
いずれにしても、表面を焼いたら、氷水に浸して、はやく熱をとるようにします。

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レシピ(二人前)

鰹のたたき・・・1さく
長ねぎ・・・1本
パプリカ赤・・・少量
人参・・・少量

<マリネ液>

レモン・・・約1/3個(10cc)
醤油・・・10cc
オリーブオイル・・・30cc
胡椒・・・少々

作り方

1.鰹のたたきはスライスしてバットにいれる
2.長ねぎは縦に半分にして斜めのスライスして、人参、パプリカは千切りし1へ、マリネ液の調味料をすべてあわせてよくまぜて1へ注いで、全体に和えたら、冷蔵庫で30分くらいマリネしておく

モモはペットボトルのキャップでサッカー，ドリブルするのが大好きです。ひとりでばたばた走り回った後は、疲れていつものように。

ゴールを決めたあとは、だんだん眠くなる。





今日は体感気温が暑いから、眠気に負けた。zzz