イサキの丸ごとカレームニエル

　イサキの丸ごとカレームニエル

茹で野菜を始めに食べてから、いつもの御飯を食べ始めるダイエット計画，はやくも弱音をはき始めるヨメ。
茹で野菜を必ず最初に食べるようにして、と自分から提案してきたのに

「人参減ってないけど? なんで食べないの?」と言うと

「わたしは、うさぎじゃなーい!!」と

「甘くて美味しいじゃん」

「人参はあんまりすすまないの、でも、茹で野菜食べるようになってから、むくみが取れてきた気がする」

だそうです。

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レシピ(二人前)

イサキ・・・２尾
カレーパウダー・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ3
無塩バター・・・30g
オリーブオイル・・・30cc
塩
パセリ・・・少量
あれば、トマト・・・1/2個
ワインビネガー・・・大さじ1
(もちろん、レモンがあればレモンでもOK)

作り方

1.イサキはお腹と鱗、エラは取り除いて、流したら、水気を拭き取り、身の両側にバッテンに切り込みを入れ、塩をしっかりふる
2.1に小麦粉とカレーパウダーを混ぜたものをまぶし、フライパンにバターを溶かし、オリーブオイルも加え、バターの大きな泡が立ってきたらイサキを焼き始め、表面をさっと焼いたら、弱火から中火で調節しながら、フライパンを少し傾けて、バターの細かい泡をスプーンで絶えずかけながら加熱する
※バターの泡で包み込むようにして柔らかく加熱するのがポイントです。



3.程よく火が通ったら、全体に塩をふり、ワインビネガーを加えて、刻んでおいたパセリとトマトを加え、軽く温めたら、イサキにかけて、火を止める、お皿に盛って、フライパンのソースもかけて完成