自宅で「牛すじシチュー（FAUCHONデミグラスソース使用）」を食べる。

以前，ステラテラスで買っていた真空冷凍の短角牛のスジ肉です。
たぶん，大根と卵でおでん・・・がブームの時だったんだと思うけど，スジの解凍と下処理が面倒で放置していたもの。昨日のビール会オット用にと，好物で不在のお茶濁しをした次第。

この冬は新規参入のアラジンのストーブがとにかく大活躍♪
煮豆・おでん・ホルモン・ポトフ・ぶり大根などなど・・・強火からの火力調製ができないのが難だけど，かけっ放しでOKのものであれば，週末に在宅しているだけで何もかもがトロットロ。

かれこれ２年もフタが行方不明の圧力鍋（！）や土鍋で煮込むことが多かったけど，ふと思い出したようにLODGEのスキレットでビーフカレーを作ってみたら，我ながらバツグンの出来。
ならば・・・と，今回仕込んだ牛すじもコラーゲン余すところなく溶け込んだスープとホロホロの肉がたまらない感じです。

お肉にお金がかかってないので，デミグラスソースはちょっと奮発。
初めて使ったけど，缶よりも量の調節が出来て，小人数の我が家向きでした。