ひらたけ

　昨年コマ打ちをしたヒラタケが発生しました。これから、初雪が降る頃まで出ます。
　鍋物、炊き込みご飯、うどんなどに良く合うキノコです。なぜか、“オイスターキノコ”と呼ばれています。

収穫の秋

　▲　はぜかけ米はハーベスターで脱穀

　はぜに掛けて自然乾燥をした稲はハーベスターで脱穀、手間のかかる作業ですが、これが美味しいコシヒカリの“はぜかけ米”です。
　当地域のコシヒカリの“はぜかけ米”は、最近人気があり大部分が関東方面の特定ルートへ流れてしまうようです。