塩麹作り

今、話題の塩麹を作りました。
材料は、米麹、塩、水だけです。
お味噌作りの材料を取り寄せているお味噌屋さんのレシピは、一般的なものより塩が少ないので麹をたくさん使います。
レインボークッカープレミアムとＩＨ調理器を使って４時間半で出来ました。


お肉を漬けると、やわらか～い。
野菜を漬けると甘みのあるお漬物が出来ました。

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