ブログ開設1000日

いつまで続けられるかと思って始めたブログ。
更新は週に１～２回ですが、開設1000日を迎えることが出来ました。

区切りのこの日に、人生で初めての経験をしました。

今年は、夏の始まりが早く、しかも猛暑ですね。
少し涼しくなった頃、またタッパーウェアの自宅お料理の記事を載せます。
お楽しみに。

自宅お料理教室2013年７月６日

一気に暑くなり、梅雨明けになりましたね。
今年の夏は、長くなりそうです。

お料理は

レインボークッカープレミアムで、梅干しコーンごはん。


26㎝フライパンにスチームイットをのせて、二段クッキング。
鶏胸肉とズッキーニの蒸しものと、豆腐の重ね蒸し。
　

味付けは、スムースチョッパーで作った青じそドレッシング。


電子レンジでタッパーウェーブ2000丸中を使い、じゃがいもとピーマンのおかか和え。


クリスタルウェーブネクスト角型1000を使い、電子レンジでかぼちゃを軟らかくして、タルタルヨーグルトソースをかけました。

ソースは、スピーディーチョッパーで作りました。


ММボールで、きゅうりのコロコロ漬け。





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自宅お料理教室2013年７月４日

どんよりしたお天気です。
梅雨明けが待ち遠しいですが、また猛暑になると思うと気が重いです。

お料理は、

レインボークッカープレミアム19㎝深鍋で梅干しコーンごはん。

先月途中から作ったので、今回ご参加のメンバーはまだご覧になっていませんでした。

26㎝フライパンにスチームイットをのせて、二段クッキング。
鶏ももとズッキーニの蒸しものと、豆腐の重ね蒸し。
　
半分よそってから写真を撮っていないのに気付きました。
味付けは、スムースチョッパーで作った青じそドレッシング。

電子レンジでタッパーウェーブ2000丸中を使い、じゃがいもとピーマンのおかか和え。


キュウリとみょうがの赤梅酢漬け。




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タッパーウェアの梅干し漬け

今年は、訳あって梅干しを漬けるのが遅くなってしまいました。

南紅梅２キロは、洗ってなり口を取り、良く乾かす。

マキシデコレーターに、塩と梅を交互に入れる。(今回は、限定色グリーンのマキシデコレーター)
紅麹塩200g(梅の10％)を使いました。
　　　　　　　　　

シール(ふた)をして、朝夕　マキシデコレーターをゆすり、塩を溶かす。
　　

１日後
　

２日後
塩はほとんど溶けて、白梅酢(紅麹塩を使っているので白くありませんが)がもう上がってきています。
　

タッパーウェアを使い梅を漬けると、重しがいらず減塩でふっくらと漬けることが出来ます。
梅酢もたった２日で上がりました。
密封しているので、カビが生えることもありません。


６月中旬に漬けた１キロ弱の梅に、シソを入れます。


しそ１袋は、葉だけを使います。
良く洗い乾かし、重さを量る。(約180gでした)


紅麹塩18ｇ(シソの10％)の半量９gをシソに振り、もむと紫の汁が出るので、捨てる。
　

残りの塩を振り、揉んで紫の汁を捨てる。
　　

白梅酢を１カップ程入れてシソをほぐすと、きれいなピンクになる。
　
　

赤くなった梅酢を戻し入れる。
　

梅干しの上にシソを載せて梅干しに色が付くまで置いておく。




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