Kerry Scones..

帰国前にお友達とATをしたKerry Hotelからお土産のジャムとスコーンのレシピを貰ったので、オイスターと作ってみました。

お勤め品の🇫🇷の有機バターの賞味期限が1月後半でクッキーとかも作りました🙄

このレシピが今迄作ったスコーンで一番好き、ウンチクもなく簡単だし。

ボールに小麦粉(200g)、ベーキングパウダー(10g)、砂糖(40g)を纏め、小さな賽の目に切ったバター(60g)を手で擦り合わせポロポロにしたところに牛乳(95g)を加え纏め、クッキングシートに2枚に各々4cmの厚みにして冷蔵庫で小一時間程寝かせる。(わたしはとりあえず半量で製作してみたのでクッキングシート1枚分..)

そちらをカッターで5cmに切り分けて形を整え、卵液(わたしは牛乳..)を表面に塗って、180°のオーブンで15〜18分焼いて出来上がり、粗品のジャムを添えて食べてね..だいたいこんな感じかと。

厚みとか多少変えて作りましたが、シンプルで美味しく、また作ろうと思いました。

スコーンのお隣は、紹香園の旧正月用のお菓子です。

昨日は３食カレーで今朝も..(-｡-)

朝は無印良品のレトルトココナッツチキンを一部使用したカレーチーズトースト、昼はその前の晩魚鍋をしたのですが息子が魚嫌いで殆ど食べないので常備食のレトルトスープカレーを用意すると具だけ食べたので残りのスープに冷凍の手羽中や馬鈴薯を加えたモノにトースト、そして夜はドンキで買ったカレー用の和牛と1時間炒めた玉葱等でザ.カリー、そして今朝また同じカレートーストでした😅

このココナッツカレー、黒胡椒が効いており大変美味しいです。

カレー大好きなので3食4食続いても全く問題ナシですね。

ちなみにカレーの福神漬け、わたしは山盛りいただきますが、家族はチョローッと付けても残してたりします。

以前は作ったカレーを翌日も食べたりしてましたが、最近は食べ切るようにしています。

ツナクリームパスタ..

息子とわたしが好きで冬場に必ず作るパスタ、コッテリしており美味しいです。

2人前

タリアテッレ150g

マグロのオイル漬け50g

パセリひとつかみ

バター25g

生クリーム100cc

フライパンにバターを溶かし、ツナを崩しながら刻んだパセリと炒め、ツナ缶の油も大1程度加え5分程弱火で炒めた後生クリームも加え更に5分..最後に塩胡椒で味を整えて火を止め、茹でたパスタを混ぜ合わせる。

沢山食べると確実に背中から脂肪が付きそう。

🇮🇹産の上質の白マグロの缶詰を使用すると、残りが白ワインのツマミにもなり作りながら楽しめますが、安いフレークのほうが料理には向いてそう。

ROYAL TRUCK..

今回の年末年始、K11MUSEAにフードトラックを出店してたこちらのBeef Wellington$280にクリスマスイブと、息子のリクエストで元旦と、大変お世話になりました。

冷凍されているのを調理の12時間前に冷蔵庫に移し、15分くらい前に常温に戻して、卵液を上に塗って200°で20分くらいオーブンで焼く感じでした..が上がこげこげ。

2回めのは、こちらのカップケーキ2種類と共に出かけた息子に買ってきてもらいまして、今年はクリスマスケーキをパネトーネしか用意しておらず、楽しめました。

M&Sのモッツァレラチーズ..

気に入ってしまいこれで買うの3回目..1日1個は、あれば白ワインとおやつに食べております。

ふたくち大の大きさが良いのと、やはりモッツァレラチーズは水牛の乳のが美味しいですね。