ベーグル

作ると決めたら即なのです。

早速グルテンを求めに前橋のＪＡまで。

このグルテンだってものすごーく前にチラ見をしただけでした。

だって元々小麦粉にはグルテンがあるものと思っていますから。

しかし、このレシピと作り方を見た時に思い出したのです。

ありました、ありました～嬉しかったですねぇ～

帰って来て作業に取り掛かりました。

ＨＢではかなり捏ね作業が大変そうでした。

グルテンが入ったせいでしょうね。

物凄く弾力のある生地が出来上がりました。

一次発酵を経て分割、成型、２次発酵。

成型では弾力があるので戻る力の方が強いのです。

なので茹でる前にほどれてしまった物もありました。

焼成に入るとぐんぐん膨らんで見事です。

２２０℃～１５分

焼けました～

今朝の朝食が楽しみでした。

ジェノバペーストでエビとブロッコリーをオリーブオイルで炒めたもの。

ジャガイモとブロッコリーをジェノバペーストで炒めたもの。

たっぷりの春玉ねぎをスライスして乗せて大口を開けて「いっただきま～す♪」

我ながら上出来、本当に今まで作ったパンの数倍おいしかったです、お勧めします。

　こちらのサイトさんからレシピを頂きました。


　　注 強力粉の種類によって給水量が変わりますのでご注意を！！