カリフォルニア産ぶどう

１１月１日・・気温２３℃汗ばむほど。

１１月で夏日は７１年ぶりだそう。

私が生まれる前の年ですね。

今日は私たち夫婦のためにレモンショートブレッドを

焼きました、試しに作ってみたのですが。

いけますよ、美味しいです。

孫は私のホームページのパンのページを

サンプルと言います、それを見て注文をしてくれます。

嬉しいですね。



カリフォルニア産　緑ぶどう

近年、日本人の果物消費量が落ち込んでいます。 その理由として次のような事があげられています。
・皮がある
・種がある
・ゴミがでる
・皿や用具をそろえるのがめんどう


・・・なのだそうです。

私はそう思って買ったわけでは無いのですが確かに楽で美味しかったです。

皮ごと食べられてしかもパリッと歯ごたえがたまりません。



ちなみに・・・調べてみました。

　ファイトケミカル　「ポリフェノール」
私たちはいろいろなものを食べることで、栄養素以外にファイトケミカルという非栄養素も沢山取り入れています。
栄養素に比べ非栄養素はあまり重要視されてきませんでしたが、抗酸化作用、解毒作用の誘導や免疫の制御といった働きがあり、私たちの健康に大きな影響与えていると考えられ、今、大注目されています。
ポリフェノールも非栄養素のひとつで、活性酸素から体を守り、病気や老化を防ぐ効果があります。
ブドウには次のようなポリフェノールが沢山含まれています。

リスベラロール
果皮、種に含まれるポリフェノールのリスベラロールは血中のコレステロール値を下げる効果が期待できます。
免疫細胞を刺激し、免疫力をアップさせます。

アントシアニン
ブドウの皮の色素成分であるアントシアニンはコラーゲン同士の結びつきを強める働きがあるので美肌効果も期待できます。

カテキン
果皮に含まれる渋みの成分カテキンは抗ウイルス作用もあるので風邪予防にも効果的です。
ポリフェノールは果皮と皮と果肉の間に多く含まれているので、皮ごと食べるのがお勧めです。
また、果肉に含まれるペンタペプチドはアミノ酸が5つつながった物質で神経伝達物質と似た構造をしており、記憶力UPにも期待ができます。