パンづくり

半手作りパン作ってます。

なぜ半がつくか。

生地をホームベーカリーで作ってもらうからです。

生地が出来上がったあと、生地をまとめて、ホームベーカリーに戻して発酵もしてもらいます。

その後、成型して、休ませて、焼きあがったのが上の画像。

薄力粉　60
全粒粉強力粉　140
準強力粉　100

または、

薄力粉　90
全粒粉強力粉　100
強力粉　110

で、作っています。

あとは砂糖　9ｇ、塩　3.5ｇ、イースト菌　6ｇ、水　192ml

以上です。

油脂は入っていません。

オーブンレンジのオーブン機能　250°で5分

そののち、230°で18分

入れる前に、庫内に霧を吹きます。

中に、クルミやドライトマトなど入れてどうぞ。

作るのが面倒くさい人は、食べに来なさい。