砂肝のアヒージョ

砂肝は二等分して、白い皮をそぎ落とす。

じゃがいもは皮付きのまま小さいものなら四等分。

マッシュルームは拭いて。

にんにくは芽を取って潰す。

タジン鍋に

にんにくと鷹の爪を入れて

ジャガイモは水気を拭いての皮を下にして入れて

塩コショウをした砂肝の水分を拭って入れて

マッシュルームも入れて

オリーブオイルをヒタヒタまで入れて

弱火で

グツグツ煮ます。

ジャガイモに竹串を通して柔らかくなったらもう少し煮て

出来上がり。

オリーブオイルはパンにつけてどうぞ！！