カレールーをベースにココナツミルクを加えるだけで本格的なエスニックカレーができます！
まずニンニクのスライスを油で炒めて香りが立ったらタマネギ、肉、にんじん、
サツマイモ、きのこ類、パプリカ、ピーマンなどお好みの具材を加えて炒めます
少なめに水を入れてローリエと一緒に煮込み、ルーはとりあえず５皿分ほど溶かし入れます
最後にココナツミルクを２５０ｃｃほど加えて少し煮込んだらできあがり！
ルーの辛さによってチリやブラウンシュガー、風味を出すためにガラムマサラもいいかも
カレールーをベースにココナツミルクを加えるだけで本格的なエスニックカレーができます！
まずニンニクのスライスを油で炒めて香りが立ったらタマネギ、肉、にんじん、
サツマイモ、きのこ類、パプリカ、ピーマンなどお好みの具材を加えて炒めます
少なめに水を入れてローリエと一緒に煮込み、ルーはとりあえず５皿分ほど溶かし入れます
最後にココナツミルクを２５０ｃｃほど加えて少し煮込んだらできあがり！
ルーの辛さによってチリやブラウンシュガー、風味を出すためにガラムマサラもいいかも
昨年夏にココナツカレーに挑戦したけど、失敗した記憶があります。もっと白く濁ったか緑色っぽくなってしまし、味も残念だった記憶があるよ。
これからカレーの季節???ですね(＾∀＾)V
今年も挑戦してます。
またコツなどご伝授を。
ココナツカレーというとタイのグリーンカレーですが、グリーンカレーに使うスパイスは日本では手に入りにくく一般的にはペーストを使います。でもペーストは辛すぎる！
今回はグリーンカレーじゃないけどかなり簡単でおいしかったのでぜひお試しください♪