つくしの卵とじ

土筆の卵とじを食べました。

ちょっとほろ苦くて、春の味です。

土筆は、頭?・・筆先?・・花のがく?・・かな?
ようするに、茎先の丸いところに苦味が有ります

だから、苦いのが苦手の人は茎だけを食べると苦く有りません。

もっとも、さほど美味し～いものでは有りませんが、

我が家では、春だけのこの季節に食べて春を喜びます。

　(写真・・土筆の卵とじ)