無何有庵 マクロビオティック ＜飯のコース＞第５回

記事に出来なかった教室の様子をＵＰ中～。

１月９日（金）に飯のコースを開催いたしました。




この日のお料理をご紹介いたします。



主食はひじき蓮根の混ぜ御飯。ひじき蓮根の復習ですね。





おかずはお豆腐と山芋の飛龍頭。人参、青菜、きくらげなどが入っています。
豆乳レモネーズソースをアクセントに。それから蓮根の棒煮。



野菜のクリアスープ　玄米あられをトッピング

お料理のお味はいかがでしたでしょうか？





今日のお手当ては、枇杷の葉の温灸、枇杷の葉の蒟蒻シップ、枇杷の葉エキスの作り方をいたしました。

みんなで仕合っこして練習です。
気持ちいいよね～。
みんな上手に出来ていましたね。

お役立てくださいね。

無何有庵 マクロビオティック料理教室＜羹のコース＞第５回

記事を書くのが遅くなりましたが、１月１０日（土）、今年初めての羹のコースを開催いたしました。



今回のテーマは＜海の幸をマクロビオティックしよう＞ということで、マクロにぎり寿司を作りました。どうです？おすし屋さんぽく見えますか？



お豆腐と山芋で作った鰻。豆腐と人参のすりおろしの搾りかすと醤油で作った雲丹。



トマトで作ったマグロのヅケ。干し椎茸の鮑。



牛蒡の田作りと舞茸と山芋の牡蠣のフライ。



人参の絞り汁に漬けたタピオカのイクラ、エリンギの貝柱。



アマランサスの数の子海苔。ひえの白身魚のナゲット。



あまりもので作った「まかない？スープ」

金シャリ（玄米ごはんと梅酢）との相性もバッチリで、
うんうん♪これ、マグロ～、イクラやね～、うわぁ♪牡蠣フライ、牡蠣フライなど
試食しながら、マクロなにぎり寿司を堪能いたしました。

みなさんも作ってみてね～。