本日の晩酌 - 夜明け前

信州の酒米といえば古くは美山錦、最近幅をきかせているのがひとごこちです。知名度はこれらに譲るものの、伝統的に使われてきた酒米として金紋錦があります。金紋錦の酒といえば、自身最も慣れ親しんだのが飯山の「水尾」であり、それは仄かで上品な甘さを特徴としています。やや線が細い感はあるものの、今回選んだ「夜明け前」でもその特徴は表れており、今はなき「御湖鶴」についても同様でした。おそらくこれが酒米の持ち味なのでしょう。

★夜明け前 金紋錦純米吟醸
小野酒造店(長野県辰野町)
精米歩合 55%
アルコール分 15度
長野県松本市 山崎精一商店にて購入